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Recettes de poireau: gourmandes et créatives

Recettes de poireau raffinées et goûteuses. Un ingrédient essentiel de nombreuses quiches, soupes et sauces.

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Tarte à la tomme et aux pommes

Végétarienne et vite faite, cette tarte titille les papilles avec un fond de poireau, du fromage et de la pomme, quelques noisettes, du miel et du thym.


Vitello tonnato

Pas besoin de vous rendre dans le Piémont pour savourer ce grand classique de la table italienne: nous vous livrons les secrets de cette recette.


Velouté au vin blanc avec choucroute et croûtons

Sortez vos cuillères à soupe, régal en vue. Choucroute, pommes de terre, poireau, vin blanc et crème, l'alliance des saveurs est top. Se déguste aussi froid.


Crostata aux légumes avec feta et noix

Garnie de poireau, de patate douce, de petits choux, de feta et de noix, cette crostata est une succulente alternative aux quiches et autres tartes salées.


Fromage d'Italie au four avec cornes d'abondance

Pâte de fromage d’Italie, chair de saucisse à rôtir de porc, champignons, poireau, graines de courge et voilà une délicieuse charcuterie vite préparée.


Gnocchi à la courge avec poulet aux herbes

Dressés sur un lit de poireaux à la crème, ces gnocchi à la courge accompagnent de tendres poitrines de poulet affinées avec un délicieux beurre aux herbes.


Bouillabaisse

Une soupe très célèbre au sud de la France. Comme il serait dommage de s’en priver, voici sa recette: poisson, fruits de mer, aïoli, boudiou que c'est bon!


Poêlée de chanterelles avec poireau

Les schupfnudel, le jambon et le poireau qui se mêlent aux chanterelles dans cette poêlée en font un plat nourrissant. Vite préparé et dégusté avec plaisir.


Risotto au citron et au cresson

Facile à réaliser, ce risotto associe poireau, cresson, jus et zeste de citron, huile d’olive et parmesan pour le plus grand plaisir des papilles.


Pizza blanche avec kaki et fromage de chèvre

Une pizza sans sauce tomate! Tranches de kaki, poireau, fromage de chèvre frais, noix caramélisées et crème fraîche lui donnent son goût unique.


Gratin de pommes de terre et chanterelles à la ciboulette

Voilà un plat végétarien typiquement automnal. Les pommes de terre gratinées au gruyère sont surmontées de chanterelles à la ciboulette. Succès assuré!


Croûtes au fromage à raclette

Le parfait en-cas pour les jours de grand froid. Le poireau s'associe au fromage et aux cerneaux de noix pour offrir une séduisante palette de saveurs.


Roulade salée au jus de pomme

Cette sorte de strudel salé est une savoureuse spécialité végétarienne de Suisse orientale. Sa composition? Pommes, légumes, crème acidulée, œuf et plus encore.


Soupe de tomates avec haricots, maïs et chorizo

De belles saveurs réunies au cœur d'une soupe nourrissante qui se décline à la mexicaine: maïs, haricots kidney, poivron, crème, tout y est, chorizo en plus.


Carpaccio de poires au fromage bleu

Poires et fromage à pâte persillée sont faits pour s'entendre. Comme ici le Saint-Agur, servi sur un carpaccio fruité pour le brunch ou en entrée.


Minestrone au riz

Un repas végan léger et équilibré pour le midi ou le soir: soupe de légumes aux poireaux, carottes, chou frisé, haricots rouges, céleri et riz. Divin!


Poêlée de spätzli aux légumes et aux champignons

Quick & Easy: généreux en légumes, ces spätzli aux œufs et aux champignons forment un plat principal rapide et riche en protéines.


Crevettes avec glace à l'avocat

Une entrée délicate qui flirte avec les saveurs dans une composition originale: pomme verte, crevettes marinées, glace à l’avocat et jus relevé aux agrumes.


Aspic de jambonneau

Cet aspic est une pure tentation pour les amateurs de viandes riches et de saveurs traditionnelles. Il se déguste en entrée, en garniture et même au goûter.


Truite au court-bouillon

Ces truites entières et vidées cuisent dans un court-bouillon de légumes et de vin blanc. Servir arrosées de beurre mousseux.


Ravioli au fromage avec fond de veau

Servis dans un fond de veau corsé, ces ravioli à la ricotta constituent une entrée savoureuse, d’autant plus quand les ravioli sont faits maison!


Escalope de cerf et ragoût de marrons

Voilà un mets automnal s’il en est: une délicieuse escalope de cerf accompagnée d’un ragoût de marrons. Les amateurs de gibier en raffoleront.


Velouté de petits pois à la menthe avec mousse de lait

Une savoureuse entrée végétarienne: velouté à base de purée de petits pois et de menthe fraîche que vient sublimer une légère mousse de lait.


Pizokel à la pomme de terre et aux bolets

Délicieusement relevés de bolets séchés, ces spätzli à la mode grisonne sont servis avec du lard, de la sauge, du poireau et du fromage.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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