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Recettes

Plat principal

Pièce maîtresse du menu, le plat n'a besoin ni d'entrée ni de dessert. Découvrez ici des recettes de mets végétariens et végétaliens ou à base de viande.

Soupe aux légumes avec quenelles au safran

Cette recette est vite faite, et elle a tout ce qui fait le charme et la saveur des soupes aux légumes avec, en plus, des quenelles de semoule au safran.

Risotto d’orge aux morilles

Pour changer, pourquoi ne pas réaliser un risotto à base d’orge et lui adjoindre des morilles raffinées au fumet délicat et des pois mange-tout? Un régal!

Flétan au court-bouillon avec safran et fenouil

Des filets de flétan pochés sur du fenouil. Rehaussé de safran et de vin blanc, ce plat de poisson saura séduire les amateurs d’une cuisine raffinée.

Polenta grillée avec sauce aux herbes

On étale la semoule de maïs ferme puis on la coupe en rectangles avant de la faire dorer. Quelques gouttes de salsa au persil, un ou deux radis et bon appétit.

Salade d’asperges avec oranges et cerfeuil

Dans cette salade, la saveur amère des asperges blanches en fait le partenaire idéal des oranges. Cerfeuil et pistaches complètent ce bouquet printanier.

Soupe de couscous au poulet et au citron vert

Bouillon, poulet, couscous, un trio qui fait merveille uni dans cette recette à une poignée d'épinards et à un jus de citron vert. Gourmand, léger, parfait.

Côtelette de veau et asperges avec salsa de citron

Lorsqu'elles sont de saison, les asperges, on en redemande. On les a mis en scène ici avec une viande et une salsa acidulée pour créer un repas vite fait.

Salade d’endives avec cottage cheese

Une salade riche qui mêle vermicelles chinois, chou-rave, endives, pomelos et avocat. Une coiffe de cottage cheese, quelques brins de cerfeuil, bon appétit!

Galettes de riz à l’ail des ours

Ces galettes de riz à l’ail des ours, très appréciées, fleurent bon le printemps! Selon la saison, elles se préparent aussi avec du basilic.

Baked potatoes à la betterave et à l'houmous

Vos invités seront ravis par ces pommes de terre au gril farcies à la betterave et au houmous, qui constituent un plat végétarien à part entière.

Filets de truite au four avec asperges

Une recette qui fait les délices du printemps. Du poisson cuit au four avec des asperges vertes, des rondelles de citron, de l'huile d'olive et de l'estragon.

Ravioli au citron avec asperges et petits pois

Des asperges un rien croquantes, de tendres ravioli au citron parsemés de petits pois, voilà de quoi célébrer le retour du printemps comme il se doit!

Gnocchi aux épinards

Ces savoureux gnocchi à base de pommes de terre riches en amidon, d'épinards et de séré sont sautés dans l'huile d'olive et servis avec du parmesan.

Quiche aux asperges

La quiche est un grand classique de la cuisine française. Dans cette recette, elle se décline avec des asperges vertes pour saluer l’arrivée du printemps.

Sandwich au fromage frais et aux oignons nouveaux

Envie d’une pause gourmande? Ce sandwich a le goût du printemps: une bonne baguette, des oignons nouveaux et du fromage frais double crème. Exquis!

Crêpe aux épinards et aux petits pois

À base de farine de sarrasin, cette crêpe bretonne garnie d'un œuf, d'épinards, de petits pois, de jambon et de gruyère est aussi copieuse que délicieuse.

Quesadillas à la mozzarella et au guacamole

Vites faites, parfaites pour un repas léger et même en finger food, ces quesadillas sont gourmandes, fourrées comme elles le sont de guacamole et de mozzarella.

Tourte à la viande hachée et au pak-choï

Relevée d’oignon, de piment et de fines herbes, cette délicieuse tourte à la viande hachée et au chou chinois est juste parfaite avec une salade verte.

Croûte au fromage avec œuf au plat

Revisitée avec originalité, cette croûte est garnie de jambon et d'un mélange d'œuf, de fromage et d'oignon nouveau. L'œuf au plat vient couronner le tout.

Cabillaud avec pommes de terre et cresson

Pommes de terre vapeur, cresson et séré maigre accompagnent des filets de cabillaud poêlés: une recette de poisson facile et rapide à préparer.

Bouilli à l'asiatique avec pak-choï

Gingembre, curry et sauce soja confèrent à ce bouilli de bœuf une délicieuse note asiatique. Servi en soupe avec du pak-choï, du piment et de la coriandre.

Magret de canard grillé avec laitue romaine

Rose à cœur, avec des notes de moutarde et de miel, ce magret de canard distille le bonheur à table, accompagné d'oignons grillés et d'une salade raffinée.

Bâtonnets de tofu avec salade de radis roses

Il y a du tofu croustillant dans cette recette, et des légumes croquants. Végétarienne, simple, rapide, elle a tout pour faire craquer toute la famille.

Tartare de bœuf aux oignons nouveaux rouges

Les amateurs de viande apprécieront ce tartare de filet de bœuf réhaussé d'oignons nouveaux rouges. Magnifique à l'œil, savoureux en bouche!

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