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Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Recettes

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Dorade entière avec patates douces et oranges

Patates douces, échalotes, ail, olives, thym, quartiers et écorces d'orange sont délicieusement cuits au four avec les dorades prêtes à cuisiner.


Soupe de pois jaunes au safran et au surimi

Le surimi, une spécialité de poisson haché venue du Japon, ajoute le noble petit plus qui fait toute la différence de cette soupe affinée avec du lait de coco.


Saumon à la sriracha avec pommes de terre à l'ail

Un vrai festin que ce saumon mariné avec du miel et une sauce pimentée. Cuit au four sur un lit de pommes de terre à l'ail, il régale, bouchée après bouchée.


Filets de féra au beurre pimenté

Un beurre rose, des piments tricolores, des pousses vertes et une sauce rapicolante, ces filets de poisson cuits sur la peau ont tout pour plaire.


Carrelet à la «Finkenwerder» – spécialité de Hambourg

Un plat traditionnel originaire du quartier hambourgeois de Finkenwerder: du carrelet doré au beurre et dressé avec des queues d’écrevisses et des lardons.


Lentilles au saumon et à la crème fraîche

La cassolette hivernale se décline version poisson avec cette recette à base de lentilles, saumon, pommes de terre, crème fraîche et moutarde.


Potée de poisson aux haricots de Soissons

Quick & Easy: cette potée privilégie le poisson et les crevettes pour composer, avec des légumes choisis, un repas vite prêt sans gluten ni lactose.


Bagels à la choucroute avec saumon relevé

Fromage frais, saumon grillé au poivre à l’orange, choucroute cuite et figues séchées entrent dans la composition de ces bagels parfaits pour les brunchs.


Gratin de carrelet et de poireau

Un délicieux gratin aux saveurs de la mer préparé avec des filets de carrelet, des crevettes d'eau froide, du poireau et de la crème fraîche.


Filets de féra et échalotes safranées

Un poisson d'eau douce brillamment accommodé: filets de féra accompagnés d'échalotes doucement braisées dans du vin avec du safran, du miel et du laurier.


Baudroie en croûte de pain d’épice avec risotto à l’orange

Un délicieux mélange sucré-salé: du poisson, de la baudroie en l’occurrence, en croûte de pain d’épice servi avec un savoureux risotto à l’orange.


Tarte flambée à la choucroute avec saumon fumé

Pas de lardons dans cette revisite de la fameuse spécialité alsacienne. C’est le saumon fumé qui prend le relais et c’est un régal tout en finesse!


Cabillaud gratiné avec carottes

De délicieux filets de cabillaud gratinés au four sous un manteau croustillant à base d’un mélange de noix, de carottes et de fromage râpé. À table!


Salade de légumes racines avec truite fumée

Facile à emporter, cette salade a tout pour séduire, des légumes savoureux, du poisson fumé et de fines feuilles de pourpier. Sortez vos boîtes à lunch!


Salade de pourpier avec filets de perche

Les amateurs de salade, de grapefruit et de poisson seront comblés: cette salade de pourpier aux filets de perche est un met sain à goûter sans tarder!


Saumon avec salade de fruits exotiques

Cette salade à base de papaye et de pitahaya, délicatement relevée d’une vinaigrette, de piment et de coriandre, est une merveille avec du saumon poêlé.


Baudroie en croûte d’épices

Enrobé d’une panade au cumin et à l’aneth pour une touche croustillante et savoureuse, ce délicat filet de baudroie s’accompagne ici de carottes à l'orange.


Gratin de pommes de terre aux anchois

La «tentation de Jansson» est un gratin de pommes de terre délicieusement relevé d’anchois, d’oignons et de double crème. Les Suédois en raffolent, et vous?


Galettes de poisson aux poireaux

Cabillaud, œufs, chapelure, échalotes, persil et citron composent ces fines galettes de poisson aux poireaux et à la demi-crème.


Ragoût de poisson en feuilleté aux amandes

Ce joli plat principal attirera tous les regards: il faut soulever le couvercle de ce feuilleté aux amandes pour découvrir le fameux ragoût de poisson.


Velouté de pommes de terre avec saumon fumé parfumé au citron vert

Le saumon fumé parfumé au citron couronne ce velouté de pommes de terre délicieusement relevé de jus et de zeste de citron vert et garni d'aneth.


Lentilles jaunes au curcuma avec poisson

La mangue et les épices choisies, curcuma, cumin, piment, gingembre, enrobent ces lentilles d'arômes exotiques. Avec du poisson grillé, un mariage parfait.


Pois chiches tièdes avec œuf et cabillaud

Un plat gourmand dans lequel poisson, pois chiches et œuf flirtent avec des fines herbes parfumées, du sésame relevé et un soupçon de citron.


Epinards au four avec poisson

Ce gratin aux épinards, à la ricotta, aux pommes de terre, aux tomates séchées et au cabillaud est un plat de poisson coloré apprécié en toute saison.


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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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