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Le piment relève le goût des aliments et s'utilise de mille et une façons. Il contient de la capsaïcine qui a un effet stimulant et facilite la digestion.

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Recettes

Piment

Le piment relève le goût des aliments et s'utilise de mille et une façons. Il contient de la capsaïcine qui a un effet stimulant et facilite la digestion.

Rigatoni en sauce à la courge

Rôtie au four, la courge se transforme en une sauce relevée pour les pâtes, servies dans cette recette avec de la sauge et de la ricotta.

Mix à la côte de bette avec œuf au plat

Relevées d’un mélange d'ail et de piment bien équilibré, les côtes de bette se mêlent aux lentilles et se font gourmandes. Avec un œuf au plat, un bon repas.

Minifilets de poulet panés avec sauce aigre-douce aux edamame

Minifilets de poulet panés aux tortilla chips, servis avec une sauce aigre-douce mêlant edamame, mangue, piment mi-fort, sirop d'érable et jus d'ananas.

Tortilla orientale

Comme une fajita mexicaine, mais avec les notes orientales du ras el-hanout et de la harissa. Avec pois chiches, chou kale et feta, original et haut en goût.

Chili aux légumes et à la viande hachée

Aujourd’hui, direction l’Amérique du Sud, plus particulièrement le Mexique: ce chili aux légumes et à la viande hachée réchauffera les corps et les cœurs.

Pommes de terre avec séré aux fines herbes et salade

Accompagnées d'une salade, ces pommes de terre cuites jusqu'à tendreté et garnies de séré aux fines herbes signent un plat végétarien léger et digeste.

Moutarde aux figues et aux poires

Cette moutarde, qui a fait sienne la douceur des figues et des poires, se plaît particulièrement bien en compagnie de fromages affinés et de rôtis froids.

Pisto avec œuf au plat et pain grillé

Le pisto est un plat de légumes espagnol similaire à la ratatouille. Avec des œufs et du pain grillé, il compose un repas végétarien rassasiant. À emporter!

Poulet au four avec aubergine

Un plat simple, savoureux et léger composé de morceaux de poulet relevés de harissa et cuits au four avec de l’aubergine, des tomates et de l’ail.

Dip piquant à la tomate et au tamarin avec légumes

Idéal pour l'apéritif ou une fête, un dip piquant à base de fenouil, tomates et pâte de tamarin pour légumes: radis roses, céleri-branche, carottes.

Riz safrané aux légumes avec croquant

En direct d’Espagne: ce riz safrané au chou-fleur, aux tomates, au poivron et aux olives noires recèle un fabuleux croquant aux noix et aux épices.

Soupe à la mozzarella avec pain à l'ail

Une soupe épaisse qui parle du Sud avec ses tomates, son ail, ses courgettes et sa mozzarella fondante. Gratinée, servie avec du pain à l’ail, que du bonheur.

Salade de papaye piquante

Papaye, piment, pois mange-tout, pousses de haricots mungo, éclats de cacahouètes, cette salade fruitée-salée ne manque ni de caractère ni d'exotisme.

Salade d'avocat et de papaye avec vinaigrette au piment et poulet

Papaye, grenade, avocat, poulet, cette salade asiatique régale avec quelques notes bien relevées. Elle fait une excellente entrée ou un bon petit repas.

Galettes de poisson avec rémoulade de tomates

Envie de changer des bâtonnets de poisson? À base de pommes de terre et de cabillaud, ces goûteux médaillons feront l’unanimité, à table comme en finger food.

Soupe aux brocolis et aux noix de cajou

Une soupe vite faite, bien faite! Le brocoli se marie à merveille avec les noix de cajou, le piment et les dattes. Une entrée vraiment étonnante!

Tranches de courge poêlées avec dattes

En matière de gastronomie, la Turquie n’est pas en reste: cette entrée végétarienne propose une courge poêlée avec des dattes et épicée avec du piment.

Pâte de noix

Voici une entrée de choix pour un buffet. Cette succulente pâte de noix révèle un maelström de saveurs et de couleurs: ail, coriandre, paprika, piment…

Salade de courge à la betterave rouge

De la courge et de la betterave rouge cuites au four, de la chicorée rouge et une sauce piquante à l’orange pour une salade originale et végétarienne.

Filets de poisson vapeur au gingembre

Un plat de poisson asiatique: les filets marinés au citron vert et à la sauce soja sont cuits à la vapeur avec du gingembre. A accompagner de riz au jasmin.

Soupe asiatique avec shiitaké et tofu

L’Asie est un temple du goût pour les végétariens. En témoigne cette belle soupe épicée au shiitaké, tofu, œufs cuits, oignons nouveaux et pousses.

Kimchi de chou rouge à la betterave rouge

Cette préparation à base de chou rouge fermenté s'inspire d’une recette coréenne. Betterave rouge et canneberges lui ajoutent de la complexité.

Poulpe avec pak-choï

Ce grand classique de la cuisine asiatique ravira les amateurs de fruits de mer: poulpe grillé, pak-choï à la sauce hoisin et pesto de coriandre. Divin.

Salade de lentilles noires à la mangue

Vite prête, cette salade de lentilles noires relevée de graines de grenade et de mangue fait un parfait petit repas à emporter... ou à déguster chez soi.

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