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Recettes

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Carré de porc avec sauce aux champignons et pommes de terre

Un plat parfait pour régaler ses invités: un carré de porc cuit au four et servi avec une bonne petite sauce et des dés de pommes de terre croustillants.


Dinde avec gratin de pain croustillant à la pomme

Repas de fête par excellence, la dinde est en général farcie. Mais pas ici où elle s'accompagne de pain mis à croustiller au four avec pommes, céleri et sauge.

Baudroie en croûte de pain d’épice avec risotto à l’orange

Un délicieux mélange sucré-salé: du poisson, de la baudroie en l’occurrence, en croûte de pain d’épice servi avec un savoureux risotto à l’orange.

Petits roulés au saumon et au cabillaud

Plat élégant en entrée ou sur un buffet: suprêmes de cabillaud roulés avec une crème de raifort et de ricotta, du poireau et du saumon fumé, puis tranchés.

Sablés aux fines herbes avec fromage de chèvre

Ces sablés régalent en mode salé: pâte aux fines herbes, fromage de chèvre, confiture de groseilles. Original, craquant, à servir à l'heure de l'apéritif.

Rôti haché à la sauce au poivre

Pour les amateurs de viande rouge: ce rôti haché à la sauce au poivre saura titiller le palais des invités. Un plat principal à la portée de tout débutant!

Velouté de céleri avec pop-corn au lard

Ce velouté de céleri sublimé par du pop-corn au lard maison constitue une entrée particulièrement délicate qui saura combler vos convives.

Agneau Stroganoff

Présenté pour la première fois à Paris, le bœuf Stroganoff a depuis fait le tour du monde. En voici une délicieuse déclinaison avec du filet d’agneau.

Mousse de petits pois sur pain croustillant

Les petits pois se déclinent de différentes façons. Ici, on réalisera une mousse agrémentée de safran, texture en parfait accord avec le pain croustillant.

Médaillons de bœuf avec écrasée de pommes de terre et de chou frisé

Voilà une belle recette automnale: des médaillons de bœuf accompagnés d’une exquise écrasée de pommes de terre et de chou frisé. Les invités vont adorer!

Légumes-racines aux agrumes

Voilà un savoureux accompagnement à servir avec une viande! Patate douce, céleri, panais et oignon cuits au four avec de l’ail, de l’orange et du citron.


Noix de Saint-Jacques aux fleurs avec salade composée

Une délicate entrée qui met en scène des petites brochettes de Saint-Jacques, de la doucette, de l’endive, de la chicorée et du chou rouge. Festif à souhait.

Torsades de tarte flambée

Ces bâtonnets de pâte feuilletée, garnis façon tarte flambée de crème fraîche, oignons, jambon cru et fromage, feront leur petit effet lors de tout apéro.

Noix de jambon glacée à l'orange

Un jambon au four, glacé aux oranges et aux épices, est un grand classique des repas de fête. Avec cette recette, la réussite est assurée.

Betteraves au chèvre frais et au miel

Une entrée délicate faite de fines tranches de betteraves, servies selon cette recette avec du fromage frais et des pistaches caramélisées.

Terrine de saumon aux carottes

Saumon fumé, carottes et fromage frais, la réalisation de cette entrée raffinée demande certes un peu d'application, mais le résultat est bluffant.


Orge perlé avec légumes rôtis

C'est au four que les légumes de ce plat sont cuits, délicieusement apprêtés avec du miel et du balsamico. Avec de l'orge perlé, un bon repas végétarien.


Velouté de pommes de terre aux baies de genièvre avec myrtilles

Des baies de genièvre pour un supplément de goût, un topping myrtilles-amandes-ciboulette, rien n’est monotone dans ce velouté, tout y est juste délicieux.

Beef Wellington

Sous un croustillant feuilletage, ce grand classique cache un tendre filet de bœuf enrobé d’une farce aux champignons et de tranches de jambon cru.

Étoiles au curcuma et à la courge

Le curcuma se mêle à une pincée de curry dans ces biscuits de Noël pour leur communiquer sa couleur ensoleillée, son bel arôme et une fine note d'exotisme.

Velouté de chou-fleur à la truffe

Une texture crémeuse, l'exquise saveur des truffes, des feuilletés pour l'accompagner, cette soupe est aussi parfaite au quotidien que pour ouvrir un festin.

Filet de perche sur lit de salade avec sauce au poivre

Dans cette recette, des filets de perche sont servis sur une salade avec sauce au poivre de Tellicherry, lequel apporte des notes chaudes et boisées.

Filet de bœuf en manteau de jambon à la sauce balsamique

Braisé au four, ce filet enrobé de jambon fumé offre une viande tendre à souhait. Avec du brocoli, des champignons et une sauce balsamique, top!

Coussinets feuilletés au poisson

Ces petits feuilletés fourrés de cottage cheese et garnis de saumon fumé, crevettes ou filet de truite sont un amuse-bouche sympa pour l'apéritif.
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