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Recettes

Recettes italiennes

La cuisine italienne est l’une des meilleures de tout le bassin méditerranéen. Elle a infiniment plus à offrir que des pâtes, des pizzas et du parmesan.

Steak de bœuf sur le gril avec beurre au parmesan et au poivre

Relevé de poivre et de sel nobles, ce steak de côte couverte saisi sur le gril avec de l'ail régale avec raffinement, un beurre superbement parfumé à l’appui.

Conchiglioni avec sauté de porc aux morilles fraîches

Ce savoureux plat de pâtes et de viande enchantera vos invités. Les morilles se joignent au sauté de porc pour assaisonner les conchiglioni.

Ravioli poêlés avec dip au concombre

Une façon futée d’apprêter les raviolis du rayon frais pour régaler toute la maisonnée. Un repas vite fait et parfait avec un dip au concombre racé.

Castagnole

Des friandises à l'italienne pour le dessert. La pâte douce à base de lait et de beurre est frite avant d'être roulée dans du sucre.

Linguine au pesto de chou-rave

Ce sont les feuilles de chou-rave qui sont utilisées pour créer ce pesto agrémenté d'amandes, d'ail, d’huile d’olive et de parmesan. Succulent avec des pâtes.

Focaccia avec salami et radis roses

Focaccia, mozzarella, oignons nouveaux, radis, épinards et salami, une composition gaie, légère et aussi délicieuse qu'une journée de printemps au Tessin!

Pizza aux pommes de terre

Ah! la pizza, c’est toujours un vrai régal. Ici, on confectionne soi-même la pâte et on la garnit de pommes de terre, de sauce tomate et de mozzarella.

Pavés au chocolat à l’huile d’olive

Chocolat et huile d'olive? Délicieux! Chocolat noir, crème entière, sucre, cacao en poudre, citron et huile d'olive forment de merveilleux pavés sucrés.

Burratina sur crème de maïs

Voyage éclair du côté de l'Italie: cette crème de maïs est prête en 15 min. Servie avec des petites burrates et une baguette croustillante, un pur régal!

Profiteroles au chocolat

Cuites puis refroidies, les profiteroles, de petites boules de pâte à choux, sont garnies de crème fouettée et servies nappées de sauce chaude au chocolat.

Pâtes avec sauce aux olives et au citron

Délicieusement rafraîchissantes l’été, tendrement réconfortantes en hiver: pâtes colorées avec sauce aux olives et au citron. Un vrai régal pour les yeux!

Pâtes aux cime di rapa avec pignons de cèdre

Appelée aussi brocoli-rave, la cima di rapa se marie ici à un plat de farfalle délicatement relevé d'ail, de fines herbes et de citron. Avec pignons et sbrinz.

Crostata aux fraises

Un gâteau qui sent bon l'été et qui séduit infiniment les papilles avec son harmonieuse composition et son irrésistible goût de fraises mûries au soleil.

Quiche à la ricotta et à la barba di frate

La barba di frate (barbe de Capucins) est un légume exquis qui révèle toute sa saveur dans la quiche à la ricotta. En plat principal, entrée ou finger food.

Pâtes aux noix de Saint-Jacques

Ce plat, c'est la rencontre raffinée des spaghetti et de la roquette avec des noix de Saint-Jacques délicieusement soulignées par des notes d'ail et de citron.

Asperges avec sauce aux œufs

La sauce aux œufs, qui comprend des anchois, de câpres et du persil, souligne à merveille la délicatesse de ces asperges blanches. Un régal pour un petit repas.

Spaghetti alle vongole

Palourdes, persil, piment, spaghetti et voilà un grand classique de la cuisine italienne. Aussi un régal avec des linguine au blé complet et du poisson!

Muffins de lasagne

De délicieuses lasagnes en portions grâce à une plaque à muffins et quelques ingrédients. Une recette simple mais très scénique.

One pot de pâtes au brocoli

Une casserole, pas plus, c'est tout ce qu'il faut pour cuisiner ce bon plat de pâtes enrichi de brocoli croquant et d'une onctueuse crème fraîche.

Risotto avec saltimbocca de carrelet

Dans cet étonnant saltimbocca à la sauge et au jambon cru, le poisson remplace le veau. Servi ici avec un délicieux risotto au poireau et au fromage!

Tiramisù aux fraises

Voici la version fruitée d’un grand classique de la cuisine italienne: le tiramisu aux fraises. Les amoureux des desserts crémeux vont adorer!

Ricotta gratinée aux fines herbes et aux olives

Une entrée méditerranéenne haute en saveurs: parfumée avec des fines herbes et du zeste de citron, la ricotta est cuite au four avec des olives et de l’ail.

Spaghetti à la barba di frate et aux tomates

De par sa forme, la barba di frate (ou barbe de Capucins) se marie à merveille avec les spaghetti. Garnir de tomates et de câpres pour un plat délicieux.

Pâtes à la catalogne avec pignons

La chicorée de Catalogne, qui ressemble à de la dent de lion géante, se mêle ici aux pâtes pour composer un plat exquis. Avec citron, huile d’olive et pignons.

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