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Recettes de courge à déguster en automne

L’automne est la saison des courges! Des entrées aux desserts en passant par les plats principaux, nos recettes de courge vous régaleront à tous les repas!

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Recettes

Recettes de courge à déguster en automne

L’automne est la saison des courges! Des entrées aux desserts en passant par les plats principaux, nos recettes de courge vous régaleront à tous les repas!

Orecchiette à la courge et aux luganighe

Une sauce vite prête qui donne du caractère à vos pâtes: luganighe, courge, brocoli ou cima di rapa, quelques copeaux de parmesan et voilà. À table!

Purée de courge aux marrons avec oignons au vinaigre balsamique

Simple et vite fait, cet accompagnement unit la courge et les marrons dans une purée veloutée qui se sert avec des oignons rouges un rien sucrés.

Velouté de courge avec origan croustillant

Automne comme hiver, ce velouté de courge accompagné d'origan croustillant doré à l'huile d'olive et de crème fraîche constitue un plaisir réconfortant.

Salade de courge et de chou rouge

Cette salade de chou joue les variations avec de la courge et du chou rouge. Viande, poisson, elle accompagne à merveille les mets grillés.

Ragoût de bœuf à la courge et aux prunes avec spätzli

Préparé dans un plat unique avec les spätzli gratinés au fromage, ce ragoût de bœuf braisé à la courge et aux prunes séchées est un plat copieux.

Velouté de courge au poireau avec noix de Saint-Jacques

Délicieusement festif, ce velouté parfumé au gingembre et au lait de coco est accompagné de noix de Saint-Jacques piquées sur une tige de lemon-grass.

Légumes à l'orange sanguine avec houmous

L’orange sanguine apporte une note rafraîchissante à ces légumes cuits au four. Servis avec de l'houmous, ils sont parfaits en entrée ou en accompagnement.

Tortilla de courge avec fromage à raclette

Courge en tête, ce plat végétarien s'accoquine avec les saveurs d'automne et séduit également les papilles des bambins avec son fromage fondant.

Nouilles asiatiques à la courge

Un plat asiatique avec une touche du coin: des nouilles de courge mélangées à des nouilles, de l'oignon nouveau, du gingembre frais et de la sauce soja.

Muffins à la courge

De la courge râpée et des dattes donnent du goût et du moelleux à ces muffins couronnés d’un crumble croustillant à souhait.

Purée de pommes de terre à la courge

Cette purée de pommes de terre à la courge a une belle couleur orange et une saveur particulière. Un accompagnement idéal pour un plat de gibier en automne.

Potée de légumes au tofu fumé

Le garam masala, mélange d’épices indien, donne à ce ragoût de légumes une note exotique. Voici un plat végan léger et équilibré, qui peut aussi être emporté.

Crème à la courge et à l’orange avec miel de châtaignier

Dessert automnal en ramequin: la crème à la courge et à l’orange avec miel et crème fouettée, décorée de graines de courge caramélisées et de M-Dessert.

Courge spaghetti avec sauce au gorgonzola

Même les enfants qui dédaignent les légumes apprécient la courge spaghetti. Avec une sauce au gorgonzola et du lard grillé, ce plat ravira toute la famille.

Quiche à la courge et aux oignons nouveaux

De fines tranches de potimarron et des oignons nouveaux, brièvement saisis ensemble, donnent couleur et saveur à cette belle quiche au séré maigre.

Gâteau au fromage avec courge et haricots verts

Une gâteau original aux saveurs de l’automne qui marie une pâte feuilletée à l’épeautre avec du fromage, des haricots verts et de la courge.

Macaronis du chalet à la courge

Les fameux macaronis délicieusement revisités pour l’automne avec de la courge et un croustillant topping à base d’oignon nouveau, de pomme et de sauge.

Quiche à la courge avec topping

Une excellente tarte salée qui mise sur la courge pour séduire les palais et sur un topping laitue-chou-raisin et lard croustillant pour mettre en appétit.

Pickles de courge

Les dés de courge à l'aigre-doux accompagnent à merveille fondues, raclettes et plateaux de fromages. Mais on peut aussi les insérer dans une salade.

Tourte à la courge et à la ricotta

Un met d’automne riche en couleurs et en saveurs: cette tourte à la courge et à la ricotta parfumée au gingembre mettra les gourmets de son côté.

Chanterelles avec purée de courge à la betterave rouge

Cette purée d'un rouge éclatant est aussi délicieuse qu'elle en a l'air. Dressée avec des chanterelles et des oignons, elle fait un exquis repas végétarien.

Quiche à la courge et au chou frisé

Une quiche à la courge et au chou? Voilà une idée audacieuse. Le piment, la noix de muscade et les oignons relèvent ce plat principal végétarien.

Tortilla à la courge et à la sauge

Rapide à préparer, cette tortilla à la courge et à la sauge cuite au four est succulente avec une salade. Idéale pour les pique-niques et les buffets.

Rigatoni au poulet et à la courge

Ce plat de pâtes automnal régalera toute la famille: rigatoni au poulet et à la courge dans une sauce crème-vin blanc, servis avec ciboulette et pignons.

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