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Recettes à base de ce champignon polyvalent

Recettes aux champignons de Paris: champions de leur catégorie, ils subliment une multitude de préparations.

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Pierogi aux champignons et au séré

Ces raviolis d'Europe de l'Est ont un cœur de pommes de terre, de séré et de champignons. Ils sont dressés avec des oignons rissolés et de la crème acidulée.


Champignons de Paris au xérès avec jamón serrano

Cuits dans du xérès et du jus de citron, ces champignons sont servis avec du serrano. Une entrée raffinée qui évoque l’Espagne tout au long de l’année.

Côtelette de porc avec frites et salade

Simple, vite prêt, ce repas se compose de frites dorées au four, d'une côtelette rissolée et d'une salade. Un menu familial qui fait l'unanimité à table.

Laksa

Cette soupe asiatique de nouilles et de poulet parfumée au lait de coco se prépare aussi avec des crevettes ou en version végétarienne.

Civet de cerf

La préparation d’un civet de cerf réclame du temps, mais après dix à douze jours dans une marinade relevée, ce gibier offre des saveurs incomparables.

Spätzli en sauce crémeuse aux champignons

Recette facile de spätzli maison avec sauce onctueuse aux champignons, vin blanc, thym, demi-crème et persil frais.

Knöpfli protéinés et émincé de poulet

Préparés selon cette recette, les knöpfli et l'émincé de poulet en sauce au yogourt composent un plat léger et raffiné, riche en protéines.

Entrecôte parisienne avec lard et champignons

Une belle grosse entrecôte telle que les hommes l’aiment, racée, avec du lard et des champignons. Il ne manque qu’un feu de camp pour compléter le tableau.

Omelette aux champignons

Réalisée avec du blanc d'œuf liquide, cette omelette est d'une exquise légèreté. Elle se savoure garnie de tomates, d’épinards et de ciboulette. Délicieux.

Poulet fermier

Envie de mitonner un bon petit plat pour ses invités? Pourquoi ne pas leur préparer un poulet fermier? De la viande, des légumes et du vin blanc. Un régal!

Boulettes de poulet avec champignons

Prêtes en peu de temps, les boulettes de viande pré-cuisinées peuvent rendre de fiers services. On ajoute des champignons, une purée et… à table!

Empanadas aux haricots et aux champignons

Avec leur farce aux haricots rouges et aux champignons, ces chaussons sont absolument délicieux servis avec une salsa de tomates et de la crème fraîche.

Agneau Stroganoff

Présenté pour la première fois à Paris, le bœuf Stroganoff a depuis fait le tour du monde. En voici une délicieuse déclinaison avec du filet d’agneau.

Pain grillé avec œuf, salade et champignons

Gourmandes ces tartines! Pain grillé, crème fraîche, œuf, champignons rissolés et doucette, sur un buffet, en entrée ou à l'apéritif, succès assuré.

Médaillon de porc sur lit de chou blanc

Envie d’un plat de viande traditionnel? Le médaillon de porc sur lit de chou blanc flatte le palais avec ses échalotes et sa sauce aux champignons.

Boulettes de champignons farcis au lard

Farcis de lardons, d’ail et de fines herbes puis panés, ces champignons de Paris sont délicieusement croustillants. À servir avec des tomates cerises.

Beignets au vermouth

Légumes variés, champignons, feuilles de sauge et crevettes enrobés d’une pâte parfumée au vermouth. Parfaits à l’apéritif avec un séré à la ciboulette.

Champignons farcis à la tomate et au manchego

Cette alléchante recette de finger food compose avec des champignons, des tomates et du manchego. Pour un petit repas, préparez simplement une salade en plus.

Mah-meh

Une recette simple de mah-meh, ce grand classique mêlant poulet, légumes, sauce soja, sambal oelek et nouilles asiatiques.

Salade de champignons avec roquette

Servie tiède sur un lit de roquette avec des antipasti, cette salade fait une exquise entrée aux parfums des sous-bois et peut aussi accompagner un plat.


Champignons de Paris farcis

Émincer les pieds des champignons, les fines herbes, la salsiz et le pain, mélanger et en farcir les chapeaux. Un peu de fromage par-dessus et zou! au four.

Soupe de légumes et de riz au safran

Vite prête, cette soupe délicieusement parfumée au safran marie de bons petits légumes avec du riz et des champignons de Paris. Toute la famille dit oui.

Légumes grillés

Recette simple de légumes grillés et séré aux herbes. Cet accompagnement low-carb aromatique se marie bien avec le poisson ou la viande.

Pizza aux épinards et au jambon cru

Lorsque cette pizza sort du four, garnie d'épinards, de champignons et de tomates, on lui ajoute de la roquette et du jambon cru pour encore plus de goût.
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