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Recettes

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

Swiss burger

C'est un médaillon de pommes de terre qui est au cœur de ce burger végétarien ô combien délicieux avec ses poivrons, son fromage frais et sa Tête de moine.


Pleurotes du panicaut avec purée au brocoli

Un peu d'ail et de piment, des câpres, voilà une délicieuse façon d'apprêter les pleurotes. Avec une purée verte: bon pour les papilles, beau pour les pupilles.


Curry de légumes et de saucisses au feu de bois

Le curry de légumes (poivrons, haricots et pommes de terre) et de saucisse au feu de bois permet de diversifier le pique-nique. Réchauffer le curry précuit.


Plateau de fromages corsés avec pommes de terre rissolées

Roquefort, sbrinz et appenzell, ces fromages de caractère se marient à merveille aux pommes de terre poêlées. Sur un plateau pour un brunch ou un buffet, top!


Ragoût de bœuf à la courge

Braisé avec de la courge, des pommes de terre, des oignons et des tomates, ce ragoût s’accompagne de petits pois à la menthe. Y goûter, c'est l'adopter!


Schupfnudeln aux marrons

À base de purée de pommes de terre et de marrons, poêlés dans du beurre avec de la sauge, ces schupfnudeln font notamment merveille avec du gibier.


Maluns

Pommes de terre, farine, beurre, on râpe, on réunit, on rôtit: avec une purée de pommes, du fromage, une salade, cette spécialité grisonne fait un bon repas.


Purée de poivrons avec omble chevalier au four

Le beurre et les herbes rehaussent la saveur de cet omble chevalier rôti. Ce poisson d'eau douce est servi avec une purée de pommes de terre et de poivrons.


Pommes de terre croustillantes au sbrinz

Un accompagnement simple et savoureux qui fait la part belle à la pomme de terre en l'habillant de chapelure croustillante et d'un goûteux fromage.


Bouquet de légumes et séré au cresson

Des carottes, des pommes de terre, du chou-fleur et du brocoli cuits à la vapeur et servis avec du séré au cresson pour un repas tout en légèreté.


Gratin de pommes de terre et chanterelles à la ciboulette

Voilà un plat végétarien typiquement automnal. Les pommes de terre gratinées au gruyère sont surmontées de chanterelles à la ciboulette. Succès assuré!


Soupe au chou pointu

Une soupe au chou comme on les aime, bien chaude et délicieusement copieuse avec des bouts de saucisse fumée qui rajoutent encore à son goût.


Carré de porc avec sauce aux champignons et pommes de terre

Un plat parfait pour régaler ses invités: un carré de porc cuit au four et servi avec une bonne petite sauce et des dés de pommes de terre croustillants.


Saucisse au fromage avec salade de brocoli et pommes de terre

Du brocoli, des pommes de terre, une sauce aux câpres avec moutarde douce, ail et fines herbes, des saucisses au fromage: tout pour un repas complet.


Galettes de pommes de terre au fromage et au carré fumé

Agrémentées de dés de porc fumé et de fromage d’alpage, ces galettes de pommes de terre raviront petits et grands. À servir avec une sauce au fromage.


Ragoût de champignons et de pommes de terre

Cette recette réunit pommes de terre, lardons et champignons rissolés - chanterelles, cornes d'abondance ou pieds-de-mouton - dans un ragoût simple et goûteux.


Queue de homard avec purée de chou-fleur à la vanille

La vanille souligne à la perfection l'arôme de ce homard accompagné d'une sauce au vermouth et d’une onctueuse purée enrichie de chou-fleur.


Velouté de pommes de terre aux baies de genièvre avec myrtilles

Des baies de genièvre pour un supplément de goût, un topping myrtilles-amandes-ciboulette, rien n’est monotone dans ce velouté, tout y est juste délicieux.


Roulade salée au jus de pomme

Cette sorte de strudel salé est une savoureuse spécialité végétarienne de Suisse orientale. Sa composition? Pommes, légumes, crème acidulée, œuf et plus encore.


Rösti en trois versions

Oubliez les rösti classiques! Cuisinez-les avec du salsiz et des tomates séchées, à l’orientale avec des betteraves et des canneberges ou avec du fenouil.


Soufflé aux choux de Bruxelles

Surprenant, raffiné, cet accompagnement mise sur une purée de petits choux et de pommes de terre passée au four pour séduire et y parvient sans peine.


Purée de pommes de terre avec boulettes de viande hachée

Un menu certes simple, mais que les enfants adorent. Et avec des boulettes déjà prêtes, pas de stress: il n'y a que la purée et une petite sauce à faire!


Funggi soleurois

Et en accompagnement, un funggi? Cette purée de pommes de terre et de pommes acidulées parsemées de croûtons au beurre est une spécialité soleuroise.


Purée de pommes de terre aux marrons avec bolets

Une purée de pommes de terre parfumée aux marrons et délicieusement agrémentée de bolets sautés avec du lard puis nappés de crème. Les gourmands vont adorés!


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