Raclette con topping di bretzel e relish di cipolla

Name: Raclette con topping di bretzel e relish di cipolla
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 3 cipolle rosse; 3 cucchiai d’olio di girasole; 1 dl di succo di mele chiaro; 40 g di zucchero greggio; 1 cucchiaino di sale; 1 bretzel di Sils piccolo; 4 cetrioli sott’aceto; 16 fette di formaggio per raclette

Tempo totale: 1 h 20 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 42 g, grassi 53 g, carboidrati 26 g, 760 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Una eccellente combinazione questo relish di cipolla con crostini di bretzel. Cosparso sulla raclette con cetriolini sott'aceto è una scoperta gustosissima.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¾ di cipolla rossa
¾ di cucchiaio d’olio di girasole
0,25 dl di succo di mele chiaro
10 g di zucchero greggio
¼ di cucchiaino di sale
¼ di bretzel di Sils piccolo
1 cetriolo sott’aceto
4 fette di formaggio per raclette

1½ cipolle rosse
1½ cucchiai d’olio di girasole
0,5 dl di succo di mele chiaro
20 g di zucchero greggio
½ cucchiaino di sale
½ bretzel di Sils piccolo
2 cetrioli sott’aceto
8 fette di formaggio per raclette

3 cipolle rosse
3 cucchiai d’olio di girasole
1 dl di succo di mele chiaro
40 g di zucchero greggio
1 cucchiaino di sale
1 bretzel di Sils piccolo
4 cetrioli sott’aceto
16 fette di formaggio per raclette

4½ cipolle rosse
4½ cucchiai d’olio di girasole
1,5 dl di succo di mele chiaro
60 g di zucchero greggio
1½ cucchiaini di sale
1½ bretzel di Sils piccoli
6 cetrioli sott’aceto
24 fette di formaggio per raclette

6 cipolle rosse
6 cucchiai d’olio di girasole
2 dl di succo di mele chiaro
80 g di zucchero greggio
2 cucchiaini di sale
2 bretzel di Sils piccoli
8 cetrioli sott’aceto
32 fette di formaggio per raclette

7½ cipolle rosse
7½ cucchiai d’olio di girasole
2,5 dl di succo di mele chiaro
100 g di zucchero greggio
2½ cucchiaini di sale
2½ bretzel di Sils piccoli
10 cetrioli sott’aceto
40 fette di formaggio per raclette

9 cipolle rosse
9 cucchiai d’olio di girasole
3 dl di succo di mele chiaro
120 g di zucchero greggio
3 cucchiaini di sale
3 bretzel di Sils piccoli
12 cetrioli sott’aceto
48 fette di formaggio per raclette

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 minuti

Tagliate le cipolle a fette grosse. Scaldate la metà dell'olio e fatevi appassire le cipolle per ca. 3 minuti. Sfumate con il succo di mele, poi aggiungete lo zucchero e il sale e lasciate sobbollire a fuoco medio-basso per ca. 50 minuti, finché il relish caramella leggermente. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire. Tagliate il bretzel a dadini. Scaldate l'olio rimasto in una padella e rosolatevi i dadini di pane per ca. 2 minuti finché diventano croccanti. Con una mandolina tagliate a fettine i cetriolini sott'aceto. Mettete il formaggio nei tegamini da raclette e fatelo fondere sotto la griglia per ca. 2 minuti. Guarnite il formaggio con il relish, i crostini e i cetriolini sott'aceto.

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/raclette-con-topping-di-bretzel-e-relish-di-cipolla

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Ideale anche con le classiche patate bollite. Un avanzo di relish? Servitelo con un piatto di formaggi o usatelo per guarnire un hot dog o un burger.

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