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Chili senza carne
Tempo totale: 50 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 15 g,
grassi 7 g,
carboidrati 44 g, 330 kcal
La versione senza carne del celebre piatto messicano, preparata con carote, peperoni, bulgur e fagioli. Per completare un tocco di cioccolato fondente.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- ½ peperoncino piccolo
- 70 g di carote
- 100 g di peperoni
- ½ cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ½ scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
- 25 g di bulgur
- 2 dl di brodo di verdura
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 15 g di cioccolato fondente extra, 72% di cacao
- ½ scatola di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
- ½ scatola di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccolo
- 140 g di carote
- 200 g di peperoni
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
- 50 g di bulgur
- 4 dl di brodo di verdura
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- 30 g di cioccolato fondente extra, 72% di cacao
- 1 scatola di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
- 1 scatola di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1½ cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 1½ peperoncini piccoli
- 210 g di carote
- 300 g di peperoni
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1½ scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- 75 g di bulgur
- 6 dl di brodo di verdura
- 1½ cucchiaini di sale
- ¾ di cucchiaino di pepe
- 45 g di cioccolato fondente extra, 72% di cacao
- 1½ scatole di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
- 1½ scatole di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
- 1½ mazzetti di prezzemolo
- 2 cipolle
- 4 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini piccoli
- 280 g di carote
- 400 g di peperoni
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- 100 g di bulgur
- 8 dl di brodo di verdura
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 60 g di cioccolato fondente extra, 72% di cacao
- 2 scatole di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
- 2 scatole di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
- 2 mazzetti di prezzemolo
- 2½ cipolle
- 5 spicchi d'aglio
- 2½ peperoncini piccoli
- 350 g di carote
- 500 g di peperoni
- 2½ cucchiai d’olio d’oliva
- 5 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2½ scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- 125 g di bulgur
- 1 l di brodo di verdura
- 2½ cucchiaini di sale
- 1¼ di cucchiaini di pepe
- 75 g di cioccolato fondente extra, 72% di cacao
- 2½ scatole di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
- 2½ scatole di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
- 2½ mazzetti di prezzemolo
- 3 cipolle
- 6 spicchi d'aglio
- 3 peperoncini piccoli
- 420 g di carote
- 600 g di peperoni
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 6 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
- 150 g di bulgur
- 1,2 l di brodo di verdura
- 3 cucchiaini di sale
- 1½ cucchiaini di pepe
- 90 g di cioccolato fondente extra, 72% di cacao
- 3 scatole di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
- 3 scatole di borlotti da 400 g, peso sgocciolato 250 g
- 3 mazzetti di prezzemolo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sobbollitura:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 50 minuti
-
Si continua così
Trita finemente aglio e cipolla. Dimezza il peperoncino, privalo dei semi e tritalo fine. Taglia le carote a dadini piccoli. Dimezza il peperone, privalo dei semi e taglialo a dadini.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio in una padella. Fai soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino, aggiungi le carote, il peperone e il concentrato di pomodoro e continua la cottura per ca. 3 minuti. Incorpora i pelati tritati e il bulgur. Sfuma con il brodo, condisci con il sale e il pepe. Spezzetta il cioccolato e aggiungilo, poi mescola finché il cioccolato non si è sciolto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Versa le due varietà di fagioli in un colino, sciacquale e falle sgocciolare. Aggiungile al chili, metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 25 minuti. Guarnisci i piatti di chili senza carne con le foglie di prezzemolo.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Delizioso con del riso, delle tortillas di frumento oppure del pane.
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