Le camembert doit son nom à un petit village normand, dans le nord de la France. La légende veut qu’une paysanne ait aidé un prêtre originaire de Brie à échapper à la Révolution française. Le prêtre lui aurait alors révélé le secret de fabrication du fromage briard à croûte fleurie. Mais ce qui distingue le brie du camembert, c’est la taille de sa meule (environ 250 g), sa plus faible teneur en matières grasses et son goût plus prononcé. Aujourd’hui, le camembert est devenu le fromage le plus célèbre et l’un des plus appréciés. Son appellation est protégée uniquement lorsqu’elle est suivie de la désignation géographique «de Normandie». Il peut donc être fabriqué dans le monde entier. Divers producteurs suisses produisent aujourd’hui ce fromage au lait de vache au goût marqué et savoureux à la fois. Idéal sur une tranche de pain, on peut également le paner pour le faire dorer à la poêle ou le préparer simplement au four.