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    Tagliare un pollo cotto

    Qual è la procedura corretta per tagliare un pollo in poche semplici mosse e separare agevolmente cosce, ali e petto? Te la mostriamo in questo video.

    Materiale necessario

    • Coltello da cuoco (o altro coltello affilato)
    • Tagliere

    Tagliare un pollo cotto

    1. Gira il pollo sul dorso.
    2. Cosce e ali: separa leggermente le cosce del pollo con la mano. Taglia a metà l’articolazione con un coltello da cuoco affilato (leggermente inclinato verso l’interno) e stacca le cosce. Procedi allo stesso modo per le ali.
    3. Petto: per separare i filetti dalla carcassa, fai scorrere la lama a stretto contatto con lo sterno del pollo, tenendolo rialzato. Ripeti per entrambi i lati.

    Suggerimento: utilizza i resti della carcassa per preparare un brodo.

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