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Preparare il brodo di gallina

Il brodo di gallina è una pietanza gustosa che conferisce ai piatti un sapore delicato, come nel caso del risotto. Ed è pure un toccasana contro il raffreddore.

Naturalmente preparare in casa il brodo di gallina richiede più impegno dello sciogliere un dado in acqua bollente. Ma ne vale la pena: il brodo può essere servito come minestra chiara, utilizzato per aromatizzare ad esempio il risotto o per preparare una sostanziosa minestra a base di gallina e verdure cotte al suo interno. E se ne avanza un po’, basta farlo addensare bene, congelarlo all’interno di uno stampo e utilizzarlo quando serve un dado da brodo.

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