Tartellette di brunsli con cranberry curd

Tre inediti menu natalizi da lasciare tutti a bocca aperta

Ragù vegetariano al posto della fondue chinoise, polpo invece del filetto in crosta… Ecco tre menu natalizi fuori dai canoni che non faranno rimpiangere i classici.
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Vellutata di cavolfiore con tartufo
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Burratina su crema di mais
Con queste quattro ricette vegetariane ho voluto proporre un'alternativa all'eccesso di carne che caratterizza il classico menu svizzero delle feste.
Lina Projer, autrice di ricette Migusto
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Orzotto al prosecco con carote arrosto
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Ragù di zucca e funghi con crème fraîche fatta in casa
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Tartellette di brunsli con cranberry curd
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Polpo con pak choi
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Salmone marinato all'ananas e al wasabi
Limetta, peperoncino e coriandolo sono i tre ingredienti che non mancano praticamente mai nei miei piatti preferiti. Perché mi ricordano l'Asia, dove amo andare in vacanza, e la sua cucina sana e leggera ma nello stesso tempo articolata e ricca di sapore. Sono proprio queste le caratteristiche che ho cercato di fondere nel mio menu natalizio di quest'anno.
Philipp Wagner, autore di ricette Migusto
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Pesce in crosta al curry
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Granita di ginger beer con lamponi e litchi
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Zuppa di pesce allo zafferano
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Insalata alle arance con cipolle speziate
Per me Natale dev'essere avvolgente, senza stress ma anche un po' sorprendente, soprattutto quando ci sono i bambini.
Margaretha Junker, autrice di ricette Migusto
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Costoletta di vitello con ratatouille all’aglio
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Pasta al forno con cavolfiore
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Torta di panpepato e succo d’uva con pere

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