Zuppa di radici di prezzemolo con cipollata
Squisite cipollate di maiale esaltano il sapore di questa zuppa di radici di prezzemolo, patate e panna semigrassa. Per la gioia dei palati fini!
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
- 300 gdi radici di prezzemolo
- 100 gdi patate
- ½cipolla
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- ½ cucchiainodi paprica piccante
- 6 dldi brodo di verdura
- 1,25 dldi panna semigrassa
- sale
- 4cipollate di maiale
- ¼ di mazzettodi prezzemolo
- 600 gdi radici di prezzemolo
- 200 gdi patate
- 1cipolla
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 cucchiainodi paprica piccante
- 1,2 ldi brodo di verdura
- 2,5 dldi panna semigrassa
- sale
- 8cipollate di maiale
- ½ mazzettodi prezzemolo
- 1,2 kgdi radici di prezzemolo
- 400 gdi patate
- 2cipolle
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiainidi paprica piccante
- 2,4 ldi brodo di verdura
- 5 dldi panna semigrassa
- sale
- 16cipollate di maiale
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 1,8 kgdi radici di prezzemolo
- 600 gdi patate
- 3cipolle
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 3 cucchiainidi paprica piccante
- 3,6 ldi brodo di verdura
- 7,5 dldi panna semigrassa
- sale
- 24cipollate di maiale
- 1½ mazzettidi prezzemolo
Ingrediente in offerta
- Kilocalorie
- 650 kcal
- 2.700 kj
- Proteine
- 30 g
- 18,8 %
- Grassi
- 46 g
- 64,9 %
- Carboidrati
- 26 g
- 16,3 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 70 minuti
-
Pelate le radici di prezzemolo e le patate e tagliatele a pezzi. Tritate la cipolla e soffriggetela nella metà dell’olio. Condite con la paprica. Aggiungete le radici e le patate e soffriggetele brevemente. Versate il brodo. Lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 40 minuti, finché le radici e le patate s’inteneriscono. Frullate con un frullatore a immersione. Aggiungete la panna e salate.
Ci sei quasi! -
Rosolate le cipollate nell’olio restante per ca. 4 minuti. Tritate il prezzemolo. Fate schiumare la zuppa con un frullatore a immersione. Versate la zuppa nei piatti e guarnite con il prezzemolo. Servite con le cipollate.
Ci sei quasi!
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