Un tempo, la zuppa di pollo era nota per rimettere in forza i convalescenti. Oggi, con verdura ed erbe aromatiche, è un pasto leggero molto apprezzato.
Cliccando sul
puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 300 g | di verdura da minestra, ad es. carote, sedano e verza | |
| 1 | cipolla | |
| 1 | foglia d’alloro | |
| 3 | chiodi di garofano | |
| 2,5 l | d’acqua | |
| 1 cucchiaino | di sale | |
| ½ cucchiaino | di pepe in grani | |
| 1 | pollo piccolo | |
| 10 g | d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo | |
| sale |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Annina Ciocco
Tagliate le verdure a pezzettini. Steccate la cipolla con la foglia d’alloro e i chiodi di garofano. Versate nella pentola l’acqua con il sale e il pepe. Sciacquate il pollo sotto l’acqua fredda e immergetelo nell’acqua con le erbe aromatiche. Portate l’acqua appena sotto il punto di ebollizione e fate cuocere per ca. 1 ½ ore. Unite le verdure 30 minuti prima di fine cottura e cuocetele nel brodo con il pollo.
Estraete il pollo dal brodo e lasciate raffreddare. Fate ridurre il brodo a fuoco forte per 5 minuti. Regolate di sale. Eliminate la pelle del pollo intiepidito, disossatelo e sfilettate la carne. Rimettete nel brodo caldo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ infusione ca. 1,5 h
Ti piace questa ricetta? Grazie della tua valutazione.
Questa ricetta è già stata valutata da persona/e.
