Zuppa di pollo

Name: Zuppa di pollo
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di verdura da minestra; 1 cipolla; 1 foglia d’alloro; 3 chiodi di garofano; 2,5 l d’acqua; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe in grani; 1 pollo piccolo; 10 g d’erbe aromatiche miste; sale

1 h 50 min

Un tempo, la zuppa di pollo era nota per rimettere in forza i convalescenti. Oggi, con verdura ed erbe aromatiche, è un pasto leggero molto apprezzato.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

300 gdi verdura da minestra, ad es. carote, sedano e verza
1cipolla
1foglia d’alloro
3chiodi di garofano
2,5 ld’acqua
1 cucchiainodi sale
½ cucchiainodi pepe in grani
1pollo piccolo
10 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
sale

600 gdi verdura da minestra, ad es. carote, sedano e verza
2cipolle
2foglie d’alloro
6chiodi di garofano
5 ld’acqua
2 cucchiainidi sale
1 cucchiainodi pepe in grani
2polli piccoli
20 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
sale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 200 kcal; 850 kj
Proteine: 21 g; 43,3 %
Grassi: 10 g; 46,4 %
Carboidrati: 5 g; 10,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura:: ca. 1 ore

Tempo totale:: 1 h 50 min

Tagliate le verdure a pezzettini. Steccate la cipolla con la foglia d’alloro e i chiodi di garofano. Versate nella pentola l’acqua con il sale e il pepe. Sciacquate il pollo sotto l’acqua fredda e immergetelo nell’acqua con le erbe aromatiche. Portate l’acqua appena sotto il punto di ebollizione e fate cuocere per ca. 1 ½ ore. Unite le verdure 30 minuti prima di fine cottura e cuocetele nel brodo con il pollo.

Ci sei quasi!
Estraete il pollo dal brodo e lasciate raffreddare. Fate ridurre il brodo a fuoco forte per 5 minuti. Regolate di sale. Eliminate la pelle del pollo intiepidito, disossatelo e sfilettate la carne. Rimettete nel brodo caldo.

Ci sei quasi!