Logo del sito Migusto
Esci
Zuppa di pollo

Zuppa di pollo

1 h 50 min

Un tempo, la zuppa di pollo era nota per rimettere in forza i convalescenti. Oggi, con verdura ed erbe aromatiche, è un pasto leggero molto apprezzato.

  • senza glutine
  • senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

6
  • 6
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 300 gdi verdura da minestra, ad es. carote, sedano e verza
  • 1cipolla
  • 1foglia d’alloro
  • 3chiodi di garofano
  • 2,5 ld’acqua
  • 1 cucchiainodi sale
  • ½ cucchiainodi pepe in grani
  • 1pollo piccolo
  • 10 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
  • sale
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 600 gdi verdura da minestra, ad es. carote, sedano e verza
  • 2cipolle
  • 2foglie d’alloro
  • 6chiodi di garofano
  • 5 ld’acqua
  • 2 cucchiainidi sale
  • 1 cucchiainodi pepe in grani
  • 2polli piccoli
  • 20 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
  • sale
Ingredienti sulla lista della spesa

Valori nutrizionali per porzione
Kilocalorie
200 kcal
850 kj
Proteine
21 g
43,3 %
Grassi
10 g
46,4 %
Carboidrati
5 g
10,3 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura:
ca. 1 ore
Tempo totale:
1 h 50 min

  1. Tagliate le verdure a pezzettini. Steccate la cipolla con la foglia d’alloro e i chiodi di garofano. Versate nella pentola l’acqua con il sale e il pepe. Sciacquate il pollo sotto l’acqua fredda e immergetelo nell’acqua con le erbe aromatiche. Portate l’acqua appena sotto il punto di ebollizione e fate cuocere per ca. 1 ½ ore. Unite le verdure 30 minuti prima di fine cottura e cuocetele nel brodo con il pollo.

    Ci sei quasi!

  2. Estraete il pollo dal brodo e lasciate raffreddare. Fate ridurre il brodo a fuoco forte per 5 minuti. Regolate di sale. Eliminate la pelle del pollo intiepidito, disossatelo e sfilettate la carne. Rimettete nel brodo caldo.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

Più ricette

  1. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Zuppa di pesce

    Zuppa di pesce

    25 min
  2. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Bollito con verdure

    Bollito con verdure

    2 h 20 min
  3. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Minestra di pastinaca e castagne

    Minestra di pastinaca e castagne

    20 min
  4. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Insalata tiepida di cavolo rosso con filetto di tonno

    Insalata tiepida di cavolo rosso con filetto di tonno

    45 min
  5. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Insalata di riso tiepida con tonno

    Insalata di riso tiepida con tonno

    5 min
  6. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Brodo allo zafferano con pollo e verza

    Brodo allo zafferano con pollo e verza

    30 min

Più ispirazioni

  1. Zucca butternut

    Butternut, una zucca morbida come il burro

    Poco appariscente e dal colore pallido, vanta però un sapore straordinario che ha pochi rivali nel variegato mondo delle zucche. Cinque ricette per rendere omaggio alla versatilità della zucca butternut.

    Per saperne di più
  2. Fondue

    Una fusione perfetta, tre volte diversa

    La fondue moitié-moitié, – metà gruyère, metà vacherin – si lascia variare a piacimento. Le nostre tre proposte vanno dalla rustica con lo ziger all’infuocata con chili.

    Per saperne di più
  3. Ortaggi a radice

    Gli ortaggi a radice: Bontà sotterranee, ma sopraffine

    Versatili tesori del sottosuolo ricchi di sapore e di sostanze nutritive, gli ortaggi a radice e i tuberi allietano il palato e giovano alla salute.

    Per saperne di più
  4. 13 volte zucca – le nostre ricette preferite

    13 volte zucca – le nostre ricette preferite

    Scoprite insieme a noi la versatilità di questo prelibato frutto dell'orto: dalla pizza al curry, dalla pasta all'insalata passando per il falafel, in cucina la zucca non conosce confini.

    Per saperne di più
  5. Diverse zucche

    Eccezionali trasformiste

    Con i loro colori e le loro forme originali, le zucche fanno furore nella stagione autunnale. Per esaltarne al massimo le doti anche in cucina occorre però considerare le caratteristiche delle diverse qualità.

    Per saperne di più
  6. Cipolle

    Cipolla cinque volte protagonista

    In cucina è un ingrediente che non può mancare, eppure viene spesso relegata al ruolo di comparsa. Ecco cinque ricette che la mettono in primo piano come merita.

    Per saperne di più