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Wrap ai germogli e all’avocado

Wrap ai germogli e all’avocado

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 16 g, grassi 28 g, carboidrati 75 g, 640 kcal
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Wrap, ossia sandwich in versione trendy. Farciti con germogli e crema di avocado, si propongono come piatto forte vegetariano oppure sul buffet.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 1 peperoncino
  • ½ limone
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 2 avocado maturi
  • sale
  • pepe
  • 100 g di lattuga romana
  • 1 cipolla rossa
  • 400 g di farina
  • 6 dl di acqua minerale
  • 2 cucchiai di burro
  • 100 g di crème fraîche
  • 50 g di germogli alfa-alfa
  • 4 cucchiai di germogli Power Mix

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Dimezzate per il lungo il peperoncino, eliminate i semi e tritatelo. Spremete il limone. Tritate il coriandolo. Dimezzate gli avocado, snocciolateli e sbucciateli. Schiacciate la polpa con una forchetta. Aggiungete il succo di limone, il peperoncino e il coriandolo e mescolate bene il tutto. Condite con sale e pepe. Tagliate la lattuga romana a striscioline, la cipolla ad anelli.

    Ci sei quasi!
  2. Per le tortilla, versate la farina in una scodella, aggiungete l’acqua minerale e impastate con una frusta. Condite con sale e pepe. Sciogliete il burro in una padella antiaderente. Versatevi un poco di pastella e distribuitela sul fondo della padella inclinandola. Dorate le tortilla a fuoco medio da entrambi i lati. Preparate 8 tortilla allo stesso modo. Spalmatele di crème fraîche e avocado, farcitele con le striscioline di lattuga e la cipolla. Cospargete di germogli e arrotolate.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/wrap-ai-germogli-e-all-avocado
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