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    Verdure grigliate

    Verdure grigliate

    Verdure quali cuori di carciofo, melanzane e zucchine grigliate, condite con cipolla, olio e aceto e cosparse di pinoli... un antipasto delizioso!

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    4 cucchiaini di pinoli
    10 cuori di carciofi, ca. 240 g
    1 melanzana di ca. 220 g
    2 zucchine di ca. 120 g
    12 cucchiai d’olio d´oliva all´aglio e al peperoncino
    sale
    pepe
    1 cipolla piccola
    6 cucchiai d’aceto di vino rosso
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    320 KCAL
    1350 KJ
    Grassi
    30 G
    84,4 %
    Proteine
    5 G
    6,2 %
    Carboidrati
    6 G
    7,5 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Lukas Lienhard
    Ricetta: Annina Ciocco

    Preparazione

    Tostate i pinoli in una padella, finché si dorano leggermente. Tagliate i cuori di carciofo in quattro e fateli sgocciolare su carta da cucina. Dimezzate la melanzana per il lungo e tagliatela a fette insieme con le zucchine. Mescolate le verdure con ½ dell’olio e condite con sale e pepe. Grigliatele a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Tritate finemente la cipolla e mescolatela con l’olio rimasto e l’aceto. Regolate di sale e pepe e condite le verdure grigliate con la cipolla e i pinoli.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

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