Verdure grigliate
Verdure quali cuori di carciofo, melanzane e zucchine grigliate, condite con cipolla, olio e aceto e cosparse di pinoli... un antipasto delizioso!
- senza glutine
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 4 cucchiainidi pinoli
- 10cuori di carciofi, ca. 240 g
- 1melanzana di ca. 220 g
- 2zucchine di ca. 120 g
- 12 cucchiaid’olio d´oliva all´aglio e al peperoncino
- sale
- pepe
- 1cipolla piccola
- 6 cucchiaid’aceto di vino rosso
- 8 cucchiainidi pinoli
- 20cuori di carciofi, ca. 480 g
- 2melanzane di ca. 220 g
- 4zucchine di ca. 120 g
- 2,4 dld’olio d´oliva all´aglio e al peperoncino
- sale
- pepe
- 2cipolle piccole
- 1,2 dld’aceto di vino rosso
- 50 gdi pinoli
- 30cuori di carciofi, ca. 720 g
- 3melanzane di ca. 220 g
- 6zucchine di ca. 120 g
- 3,6 dld’olio d´oliva all´aglio e al peperoncino
- sale
- pepe
- 3cipolle piccole
- 1,8 dld’aceto di vino rosso
- Kilocalorie
- 320 kcal
- 1.350 kj
- Proteine
- 5 g
- 6,4 %
- Grassi
- 30 g
- 86 %
- Carboidrati
- 6 g
- 7,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Tostate i pinoli in una padella, finché si dorano leggermente. Tagliate i cuori di carciofo in quattro e fateli sgocciolare su carta da cucina. Dimezzate la melanzana per il lungo e tagliatela a fette insieme con le zucchine. Mescolate le verdure con ½ dell’olio e condite con sale e pepe. Grigliatele a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Tritate finemente la cipolla e mescolatela con l’olio rimasto e l’aceto. Regolate di sale e pepe e condite le verdure grigliate con la cipolla e i pinoli.
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