Uova al tegamino con salmone e rucola

Name: Uova al tegamino con salmone e rucola
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla piccola; 400 g di salmone reale; 8 uova; 0,5 dl di latte; sale; pepe; 2 cucchiai di burro per arrostire; 60 g di rucola

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 39 g, grassi 24 g, carboidrati 4 g, 400 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Le uova strapazzate sono un piatto semplice, ma sempre molto apprezzato. Raffinate con salmone affumicato e rucola piacciono ancora di più.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Se in grande quantità, preparate le uova strapazzate in più volte.

¼ di cipolla piccola
100 g di salmone reale
2 uova
1¼ di cucchiai di latte
sale
pepe
½ cucchiaio di burro per arrostire
15 g di rucola

½ cipolla piccola
200 g di salmone reale
4 uova
0,25 dl di latte
sale
pepe
1 cucchiaio di burro per arrostire
30 g di rucola

1 cipolla piccola
400 g di salmone reale
8 uova
0,5 dl di latte
sale
pepe
2 cucchiai di burro per arrostire
60 g di rucola

1½ cipolle piccole
600 g di salmone reale
12 uova
0,75 dl di latte
sale
pepe
3 cucchiai di burro per arrostire
90 g di rucola

2 cipolle piccole
800 g di salmone reale
16 uova
1 dl di latte
sale
pepe
4 cucchiai di burro per arrostire
120 g di rucola

2½ cipolle piccole
1 kg di salmone reale
20 uova
1,25 dl di latte
sale
pepe
5 cucchiai di burro per arrostire
150 g di rucola

3 cipolle piccole
1,2 kg di salmone reale
24 uova
1,5 dl di latte
sale
pepe
6 cucchiai di burro per arrostire
180 g di rucola

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tritate finemente la cipolla. Tagliate il salmone a striscioline. Sbattete le uova con il latte. Salate e pepate. Fate fondere il burro per arrostire in una padella antiaderente e fatevi appassire la cipolla. Unite le uova, quindi, mescolando, aggiungete il salmone. Lasciate che le uova si rapprendano, mescolando di tanto in tanto. Condite le uova al tegamino con sale e pepe. Tritate grossolanamente la rucola e distribuitela sulle uova.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/uova-al-tegamino-con-salmone-e-rucola

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