Tortine con salsiccia e formaggio

Name: Tortine con salsiccia e formaggio
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: burro e farina per gli stampi; 4 cipolle per salsa; 3 salsicce con formaggio di 90 g; 80 g di formaggio alla panna; 3 uova; 1,5 dl di latte; sale; pepe; 150 g di farina di spelta classic; 80 g di farina di spelta integrale; 50 g di burro, freddo; 1 uovo; 0,5 dl d’acqua; ½ cucchiaino di sale

Tempo totale: 1 h 50 minuti • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 37 g, grassi 50 g, carboidrati 41 g, 780 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Tutti ingredienti regionali per una ricetta tutta svizzera: tortine di pasta frolla farcite con cipolle, salsicce, formaggio alla panna, uova e latte.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 6 stampi di ca. 11 cm Ø

per 12 stampi di ca. 11 cm Ø

burro e farina per gli stampi
4 cipolle per salsa
3 salsicce con formaggio di 90 g , ad es. Schwyzer Chäswürstli
80 g di formaggio alla panna , ad es. formaggio alla panna di Lucerna
3 uova
1,5 dl di latte
sale
pepe
Pasta frolla
150 g di farina di spelta classic
80 g di farina di spelta integrale
50 g di burro, freddo
1 uovo
0,5 dl d’acqua
½ cucchiaino di sale

burro e farina per gli stampi
8 cipolle per salsa
6 salsicce con formaggio di 90 g , ad es. Schwyzer Chäswürstli
160 g di formaggio alla panna , ad es. formaggio alla panna di Lucerna
6 uova
3 dl di latte
sale
pepe
Pasta frolla
300 g di farina di spelta classic
160 g di farina di spelta integrale
100 g di burro, freddo
2 uova
1 dl d’acqua
1 cucchiaino di sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 50 minuti

Per la pasta frolla, mescolate i due tipi di farina. Unite il burro a pezzettini e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto friabile. Incorporate l’uovo, l’acqua e il sale. Impastate velocemente, fino a ottenere una massa liscia. Coprite e mettete in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate gli stampi. Spianate la pasta tra due fogli di carta da forno e ritagliate dei dischi di ca. 14 cm Ø. Accomodateli negli stampi. Bucherellate più volte il fondo con una forchetta. Affettate le cipolle con una mandolina e sistematele negli stampi. Tagliate le salsicce a pezzetti di 2-3 cm e distribuiteli sulle cipolle. Aggiungete il formaggio grattugiato. Sbattete le uova con il latte. Condite con sale e pepe e versate sugli ingredienti nelle tortine. Cuocete nella parte bassa del forno per ca. 30 minuti. Accompagnate con un’insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tortine-con-salsiccia-e-formaggio

Già cucinato Cucinato

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