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Spiedini di scampi su letto di spinaci al limone

Spiedini di scampi su letto di spinaci al limone

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 24 g, grassi 10 g, carboidrati 7 g, 240 kcal
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Uno scampo, uno champignon, una fettina di limone, poi si ricomincia. Gli spiedini vengono rosolati e accomodati su un letto di spinaci al limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate gli spiedini poco per volta e teneteli in caldo fino al momento di servire.
  • ½ limone
  • 3 scampi di ca. 30 g
  • 3 champignon piccoli
  • ¼ di cipolla
  • ½ spicchio d’aglio
  • 250 g di spinaci
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 1 limone
  • 6 scampi di ca. 30 g
  • 6 champignon piccoli
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 g di spinaci
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 2 limoni
  • 12 scampi di ca. 30 g
  • 12 champignon piccoli
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 kg di spinaci
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 3 limoni
  • 18 scampi di ca. 30 g
  • 18 champignon piccoli
  • cipolle
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1,5 kg di spinaci
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 4 limoni
  • 24 scampi di ca. 30 g
  • 24 champignon piccoli
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 kg di spinaci
  • 8 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 5 limoni
  • 30 scampi di ca. 30 g
  • 30 champignon piccoli
  • cipolle
  • 5 spicchi d’aglio
  • 2,5 kg di spinaci
  • 1 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 6 limoni
  • 36 scampi di ca. 30 g
  • 36 champignon piccoli
  • 3 cipolle
  • 6 spicchi d’aglio
  • 3 kg di spinaci
  • 1,2 dl d’olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Si continua così

    Dividete la metà dei limoni a spicchi in base al numero delle persone. Infilzate su uno spiedino 3 scampi, 3 champignon e 1 spicchio di limone a testa. Grattugiate finemente la scorza del limone rimasto e spremete il succo. Tritate la cipolla e l’aglio.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Mondate gli spinaci e fateli sgocciolare bene. Soffriggete la cipolla e l’aglio nella metà dell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungete gli spinaci e cuoceteli finché si afflosciano. Condite con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    In una padella antiaderente rosolate gli spiedini nell’olio restante, ca. 5 minuti per lato, a fuoco medio. Accomodate gli spiedini sugli spinaci. Sciogliete il fondo di cottura con il succo di limone. Aggiungete la scorza di limone e versate la salsa sugli spinaci.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-di-scampi-su-letto-di-spinaci-al-limone
Già cucinato Cucinato

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