Spaghetti con piselli e aglio orsino

Il pesto di piselli insaporito con Condimento bianco, striscioline di aglio orsino, pinoli e pecorino è un'idea saporita per condire gli spaghetti.

vegetariano
20 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1scalogno
3 cucchiaid’olio d'oliva
300 gdi piselli surgelati, da scongelare prima dell’uso
1 dldi brodo di verdura
2 cucchiaidi Condimento bianco
sale
pepe
4 cucchiainidi pinoli
15 gd'aglio orsino
500 gdi spaghetti
formaggio grattugiato, ad es. pecorino sardo

2scalogni
6 cucchiaid’olio d'oliva
600 gdi piselli surgelati, da scongelare prima dell’uso
2 dldi brodo di verdura
4 cucchiaidi Condimento bianco
sale
pepe
8 cucchiainidi pinoli
30 gd'aglio orsino
1 kgdi spaghetti
formaggio grattugiato, ad es. pecorino sardo

3scalogni
9 cucchiaid’olio d'oliva
900 gdi piselli surgelati, da scongelare prima dell’uso
3 dldi brodo di verdura
6 cucchiaidi Condimento bianco
sale
pepe
50 gdi pinoli
45 gd'aglio orsino
1,5 kgdi spaghetti
formaggio grattugiato, ad es. pecorino sardo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 640 kcal; 2.650 kj
Proteine: 26 g; 17,2 %
Grassi: 14 g; 20,8 %
Carboidrati: 94 g; 62 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Tagliare la cipolla
Per saperne di più
Tostare la frutta secca
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Cuocere la pasta al dente
Per saperne di più

Trita finemente lo scalogno. Scalda la metà dell’olio e soffriggi lo scalogno e i piselli per ca. 2 minuti. Unisci il brodo, metti il coperchio e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Con uno schiacciapatate schiaccia grossolanamente i piselli. Condisci con il Condimento, sale e pepe. Tieni in caldo.

Ci sei quasi!
Dora i pinoli in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Taglia l’aglio orsino per il lungo a striscioline. Lessa gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scola la pasta e versala nella pentola con i piselli. Aggiungi l’aglio orsino e l’olio d’oliva rimasto. Regola di sale e pepe. Mescola bene la purea di piselli con la pasta. Condisci con i pinoli e il pecorino.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-piselli-e-aglio-orsino

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 640 kcal; 2.650 kj
Proteine: 26 g; 17,2 %
Grassi: 14 g; 20,8 %
Carboidrati: 94 g; 62 %

Consiglio utile

Raccolta dell'aglio orsino selvatico: attenzione a non confondere le foglie dell'erbetta aromatica, dal forte odore di aglio, con quelle velenose del mughetto e del colchico (falso zafferano). Sia il mughetto sia il colchico hanno foglie meno opache sul lato inferiore mentre quelle dell'aglio orsino sono belle brillanti sopra e leggermente opache sotto. Inoltre, le foglie dell’aglio orsino crescono dal suolo individualmente, con lo stelo fine che si distingue chiaramente dalla foglia. Le foglie del colchico crescono direttamente dal tubero senza stelo e non hanno odore. Le foglie dell'aglio orsino vanno lavate accuratamente prima di essere utilizzate.

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Ingredienti

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