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Sale ai fiori con semi di finocchio
Tempo totale: 12 h 15 minuti •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 1 g,
grassi 0 g,
carboidrati 2 g, 10 kcal
Il sale aromatizzato fatto in casa, con aggiunta di scorza d'arancia, semi di finocchio e fiori, conferisce a pesce e formaggio fresco un tocco particolare.
Ingredienti
Mix di aromi
Per
1
- 1
- 2
vaso per conserve da 2 dl
- ½ arancia, solo la scorza
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 2 cucchiaini di petali di fiori essiccati, ad es. fiordalisi, malva, calendula (in vendita al reformhaus) o essiccati a casa
- 150 g di fleur de sel
- 1 arancia, solo la scorza
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 4 cucchiaini di petali di fiori essiccati, ad es. fiordalisi, malva, calendula (in vendita al reformhaus) o essiccati a casa
- 300 g di fleur de sel
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- essiccazione:
- ca. 12 ore
- Tempo totale:
- 12 h 15 minuti
-
Preleva dalla scorza d'arancia delle zeste e lasciale seccare per tutta la notte.
Ci sei quasi! -
Tosta i semi di finocchio in una padella antiaderente senza grassi, finché emanano un buon profumo. Tritali insieme con le zeste d'arancia. Mescolali con i fiori e la fleur de sel. Trasferisci il sale aromatizzato in un vasetto di vetro pulito e asciutto, chiudi ermeticamente.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Il sale ai fiori è ideale per condire il pesce, le insalate, o per dare un tocco di colore alla tempura o al formaggio fresco tipo la mozzarella. In un barattolo di vetro ermetico il sale ai fiori si conserva per almeno 1 anno. Come essiccare i fiori: raccoglili col gambo la mattina presto, quando non sono più bagnati di rugiada, ma non sono ancora irradiati dal sole. Metti i fiori con il gambo in un vaso senza acqua e falli essiccare in un luogo buio e caldo per ca. 1 settimana, poi stacca i petali dai gambi.
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