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Rotolini di melanzana con halloumi

Rotolini di melanzana con halloumi

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 14 g, grassi 21 g, carboidrati 5 g, 260 kcal
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Un antipasto che risveglia la voglia d’estate! Questi rotolini di melanzane vengono spennellati con harissa e poi cotti in padella con l’halloumi.

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate gli spiedini poco per volta e teneteli in caldo fino al momento di servire.
  • 1 formaggio halloumi di 250 g
  • ¼ di  mazzetto di erbe miste , ad es. rosmarino, timo
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 prese di spezie per panpepato
  • 1 spicchi d’aglio
  • 1 melanzana di ca. 300 g
  • sale
  • 1 cucchiaio di harissa
  • 2 formaggio halloumi di 250 g
  • ½ mazzetto di erbe miste , ad es. rosmarino, timo
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 4 prese di spezie per panpepato
  • 2 spicchio d’aglio
  • 2 melanzane di ca. 300 g
  • sale
  • 2 cucchiai di harissa
  • 3 formaggio halloumi di 250 g
  • ¾ di  mazzetto di erbe miste , ad es. rosmarino, timo
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 6 prese di spezie per panpepato
  • 3 spicchio d’aglio
  • 3 melanzane di ca. 300 g
  • sale
  • 3 cucchiai di harissa

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Tagliate l’halloumi a bocconi. Tritate grossolanamente le erbe e mescolatele con la metà dell’olio e le spezie per panpepato. Unite l’aglio schiacciato e mescolate il tutto con i dadi di halloumi. Lasciate marinare brevemente.

    Ci sei quasi!
  2. Dimezzate la melanzana per il lungo. Tagliate le due metà per il lungo a fettine sottili. Cospargete le fette di sale e, non appena si saranno formate abbondanti goccioline d’acqua, tamponate con carta da cucina. Girate le fette e ripetete l’operazione. Mescolate l’harissa con l’olio restante e spennellatelo sulle fette di melanzana. Arrotolatele e infilzatele su uno spiedino insieme con un dado di halloumi. Rosolate in un tegame a fuoco basso per ca. 8 minuti. Togliete gli spiedini e servite caldo.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/rotolini-di-melanzana-con-halloumi
Già cucinato Cucinato

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