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Rösti agli asparagi
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 4 g,
grassi 9 g,
carboidrati 18 g, 180 kcal
La versione primaverile del classico svizzero: striscioline di asparagi verdi, patate grattugiate, burro, sale, pepe, olio e il manicaretto è bell’e pronto!
Ingredienti
ContornoPer 4 persone
- 300 g d’asparagi verdi
- 400 g di patate resistenti alla cottura
- sale
- pepe
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di burro
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
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Pelate il terzo inferiore del gambo degli asparagi e spuntate le estremità. Tenete gli asparagi per la testa e con il pelapatate ricavate dal gambo striscioline sottili. A metà girate il gambo d’asparagi e continuate sull’altro lato del gambo finché resterà una sottile strisciolina attaccata alla testa. Pelate le patate e grattugiatele con una grattugia per rösti. Mescolate le patate con gli asparagi e condite abbondantemente con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Scaldate due tegami antiaderenti unti d’olio. Versate le verdure in padella e appiattitele leggermente. Rosolate a fuoco medio per ca 8 minuti, girate i rösti e continuate per altri 8 minuti. Aggiungete il burro a fiocchi poco alla volta finché i rösti saranno belli dorati e croccanti. Accompagnate il rösti con della carne o un’insalata.
Ci sei quasi!
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