Riso saltato con funghi

Name: Riso saltato con funghi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 4 cipollotti; 150 g di funghi; 4 cucchiai d'olio di colza HOLL; 600 g di riso cotto; 2 uova; 1 cucchiaino di curry dolce; sale; pepe; salsa di soia per condire

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 9 g, grassi 14 g, carboidrati 54 g, 390 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Lessato e poi saltato in padella con funghi (ad es. shiitake e cardoncelli) e uova, il riso aromatizzato con curry e salsa di soia è una delicatezza.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.

2 cipollotti
75 g di funghi , ad es. shiitake e cardoncelli
2 cucchiai d'olio di colza HOLL
300 g di riso cotto
1 uovo
½ cucchiaino di curry dolce
sale
pepe
salsa di soia per condire

4 cipollotti
150 g di funghi , ad es. shiitake e cardoncelli
4 cucchiai d'olio di colza HOLL
600 g di riso cotto
2 uova
1 cucchiaino di curry dolce
sale
pepe
salsa di soia per condire

6 cipollotti
225 g di funghi , ad es. shiitake e cardoncelli
6 cucchiai d'olio di colza HOLL
900 g di riso cotto
3 uova
1½ cucchiaini di curry dolce
sale
pepe
salsa di soia per condire

8 cipollotti
300 g di funghi , ad es. shiitake e cardoncelli
8 cucchiai d'olio di colza HOLL
1,2 kg di riso cotto
4 uova
2 cucchiaini di curry dolce
sale
pepe
salsa di soia per condire

10 cipollotti
375 g di funghi , ad es. shiitake e cardoncelli
10 cucchiai d'olio di colza HOLL
1,5 kg di riso cotto
5 uova
2½ cucchiaini di curry dolce
sale
pepe
salsa di soia per condire

12 cipollotti
450 g di funghi , ad es. shiitake e cardoncelli
12 cucchiai d'olio di colza HOLL
1,8 kg di riso cotto
6 uova
3 cucchiaini di curry dolce
sale
pepe
salsa di soia per condire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Lavate i cipollotti e mondateli. Tagliateli ad anelli sottili. Mondate i funghi e tagliateli a bocconi. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Versate il riso e rosolatelo per ca. 5 minuti. Unite i cipollotti e i funghi e rosolateli per ca. 2 minuti. Rompete le uova in una scodella. Versatele sul riso e mescolate. Rosolate per ca. 2 minuti. Condite con il curry, sale, pepe e salsa di soia. Accompagnate con insalata.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/riso-saltato-con-funghi

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