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Riso fritto con pollo e uova

Riso fritto con pollo e uova

Tempo totale: 1 h 20 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 42 g, grassi 41 g, carboidrati 60 g, 790 kcal
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Le uova al tegamino rivestono con eleganza questo riso fritto a base di pollo, cipollotti, funghi shitake e… uova sbattute! Uova in tutte le salse!

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 300 g di riso integrale
  • sale
  • 1 mazzetto di cipollotti
  • 80 g di funghi shiitake
  • ½ gallina da brodo cotta, disossato o 250 g di carne di pollo cotta
  • 6 uova
  • limette
  • 4 cucchiai d’olio per rosolare
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • tabasco
  • ¼ di  mazzetto di coriandolo

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
sobbollitura:
30-40 minuti
Tempo totale:
1 h 20 minuti
  1. Lessate il riso in acqua salata per 30-40 minuti, scolatelo e fatelo sgocciolare. Tritate i cipollotti, i funghi e la carne di pollo grossolanamente. Sbattete un terzo delle uova. Spremete le limette.

    Ci sei quasi!
  2. Scaldate la metà dell’olio in una padella bella grande o in un wok. Versatevi le uova sbattute e fatele rapprendere mescolando. Aggiungete i cipollotti, i funghi e la carne e rosolate il tutto a fuoco forte per ca. 3 minuti. Unite il riso e rosolatelo. Insaporite con la salsa di soia, il tabasco e il succo di limetta. In un’altra padella, nell’olio rimasto rosolate le uova restanti. Servite il riso con le uova al tegamino e guarnite con le foglie di coriandolo.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/riso-fritto-con-pollo-e-uova
Già cucinato Cucinato

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