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Quiche all’ananas e pancetta

Quiche all’ananas e pancetta

Tempo totale: 1 h 40 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g, grassi 43 g, carboidrati 75 g, 780 kcal
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Il re dei frutti tropicali rende omaggio a un classico della cucina francese. Il risultato: una quiche all'ananas e pancetta che delizia tutta la famiglia.

Ingredienti

Pasticceria salataPer 4 persone

per 2 teglie di 15 × 20 cm o per 1 teglia di 28 cm Ø

  • 6 fette d’ananas in scatola
  • 150 g di chicchi di mais in scatola
  • 3 cucchiai d'uvetta ad es. uva sultanina
  • 6 fette di pancetta , ad es. pancetta alle erbe
  • 3 uova
  • 2 dl di latte intero
  • 100 g di formaggio fresco alle erbe
  • sale
  • pepe
  • Impasto per quiche

  • 250 g di farina bianca
  • ½ cucchiaino sale
  • ¼ di  cucchiaino di lievito in polvere
  • 100 g di burro freddo
  • 1 cucchiaio d'aceto
  • 5 cucchiai d’acqua fredda
  • farina per spianare

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
refrigerazione:
almeno 30 minuti
cottura in forno:
ca. 40 minuti
Tempo totale:
1 h 40 minuti
  1. Si continua così

    Per l’impasto, versa farina, sale e lievito in polvere in una scodella. Unisci il burro a pezzetti e impasta velocemente tra le dita fino a ottenere un impasto formato da tante briciole. Incorpora aceto e acqua. Lavora velocemente l’impasto e mettilo in fresco per almeno 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Scalda il forno statico a 220 °C. Fodera le teglie con carta da forno. Spiana l’impasto sulla farina e accomodalo nelle teglie. Bucherella fittamente il fondo con una forchetta.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Fai sgocciolare bene le fette d’ananas. Raccogli il succo e mettilo da parte. Taglia la metà delle fette a dadini. Scola il mais, sciacqualo sotto l’acqua fredda e lascialo sgocciolare. Mescolalo con l’uvetta e i dadini d’ananas e distribuisci sulla pasta. Taglia a pezzetti più grossi il resto dell’ananas e la pancetta e distribuiscili in modo decorativo sui chicchi di mais. Sbatti le uova con il latte e il formaggio fresco. Unisci 1 dl di succo messo da parte. Sala, pepa e versa sulle due torte. Cuoci le due quiche nella parte inferiore del forno per ca. 40 minuti.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/quiche-all-ananas-e-pancetta
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