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Purea di patate con olio al prezzemolo

Purea di patate con olio al prezzemolo

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g, grassi 12 g, carboidrati 39 g, 310 kcal
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Un contorno dal profumo primaverile: purea di patate all'olio verde, ossia olio di colza aromatizzato con prezzemolo tritato.

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 0,25 dl d’olio di colza
  • sale
  • pepe
  • 500 g di patate farinose
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 0,5 dl d’olio di colza
  • sale
  • pepe
  • 1 kg di patate farinose
  • 1½ mazzetti di prezzemolo
  • 0,75 dl d’olio di colza
  • sale
  • pepe
  • 1,5 kg di patate farinose
  • 2 mazzetti di prezzemolo
  • 1 dl d’olio di colza
  • sale
  • pepe
  • 2 kg di patate farinose
  • 2½ mazzetti di prezzemolo
  • 1,25 dl d’olio di colza
  • sale
  • pepe
  • 2,5 kg di patate farinose
  • 3 mazzetti di prezzemolo
  • 1,5 dl d’olio di colza
  • sale
  • pepe
  • 3 kg di patate farinose

Come procedere

Preparazione:
ca. 10 minuti
cottura a vapore:
ca. 20 minuti
Tempo totale:
30 minuti
  1. Trita il prezzemolo e riducilo in purea con l’olio in un tritatutto. Condisci con sale e pepe e metti da parte.

    Ci sei quasi!
  2. Taglia le patate a cubetti, mettile nel cestello per la cottura a vapore, salale e cuocile per ca. 20 minuti. Falle sgocciolare bene. Trasferiscile nuovamente nella pentola e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta. Servi la purea di patate con l’olio al prezzemolo.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/purea-di-patate-con-olio-al-prezzemolo
Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Al posto del burro, della panna oppure del latte, la maggior parte delle pietanze può essere affinata con l’olio d’oliva, che vanta un bilancio climatico notevolmente migliore.

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