Polpette di pollo allo zafferano con crema di avocado e zucchine

Name: Polpette di pollo allo zafferano con crema di avocado e zucchine
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 200 g di zucchine; 1 avocado maturo; 2 spicchi d’aglio; 1,5 dl d’acqua o di brodo di verdura; 5 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe dal macinapepe; 250 g di carne macinata di pollo; 1 scatola di stimmi di zafferano di 35 mg; 1 cucchiaino di sale; 2 rametti di timo

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 14 g, grassi 24 g, carboidrati 3 g, 290 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Le polpette di carne di pollo macinata sbollentate in acqua o brodo, sono una prelibatezza leggera da gustare con la salsa di avocado, zucchine, aglio e limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 8 pezzi

Per ca. 16 pezzi

Per ca. 24 pezzi

Per ca. 32 pezzi

Per ca. 40 pezzi

Per ca. 48 pezzi

½ limone
100 g di zucchine
½ avocado maturo
1 spicchio d’aglio
0,75 dl d’acqua o di brodo di verdura
2½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
125 g di carne macinata di pollo
½ scatola di stimmi di zafferano di 35 mg
½ cucchiaino di sale
1 rametto di timo

1 limone
200 g di zucchine
1 avocado maturo
2 spicchi d’aglio
1,5 dl d’acqua o di brodo di verdura
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
250 g di carne macinata di pollo
1 scatola di stimmi di zafferano di 35 mg
1 cucchiaino di sale
2 rametti di timo

1½ limoni
300 g di zucchine
1½ avocado maturi
3 spicchi d’aglio
2,25 dl d’acqua o di brodo di verdura
7½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
375 g di carne macinata di pollo
1½ scatole di stimmi di zafferano di 35 mg
1½ cucchiaini di sale
3 rametti di timo

2 limoni
400 g di zucchine
2 avocado maturi
4 spicchi d’aglio
3 dl d’acqua o di brodo di verdura
1 dl d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
500 g di carne macinata di pollo
2 scatole di stimmi di zafferano di 35 mg
2 cucchiaini di sale
4 rametti di timo

2½ limoni
500 g di zucchine
2½ avocado maturi
5 spicchi d’aglio
3,75 dl d’acqua o di brodo di verdura
1,25 dl d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
625 g di carne macinata di pollo
2½ scatole di stimmi di zafferano di 35 mg
2½ cucchiaini di sale
5 rametti di timo

3 limoni
600 g di zucchine
3 avocado maturi
6 spicchi d’aglio
4,5 dl d’acqua o di brodo di verdura
1,5 dl d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
750 g di carne macinata di pollo
3 scatole di stimmi di zafferano di 35 mg
3 cucchiaini di sale
6 rametti di timo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Grattugia finemente la scorza del limone. Spremilo. Affetta le zucchine. Dimezza l’avocado ed estrai il nocciolo. Stacca la polpa e riducila in purea con le zucchine, l’aglio, il succo di limone, l’acqua e l’olio. Insaporisci con sale e pepe, riponi in frigo.

Ci sei quasi!
Impasta la carne macinata con gli stimmi di zafferano, la scorza di limone, il sale e pepe. Forma delle piccole palline con le mani umide. Riempi una pentola con ca. 1 cm d’acqua. Scalda l’acqua. Aggiungi le polpettine, incoperchiate e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Di tanto in tanto, scuoti la padella, così che le polpette si girino nel liquido di cottura. Guarnisci le polpette con foglioline di timo e servile con la crema di avocado e zucchine.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpette-di-pollo-allo-zafferano-con-crema-di-avocado-e-zucchine

Già cucinato Cucinato

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