Pollo in manto di carote

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 18 g, grassi 15 g, carboidrati 12 g, 270 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

La dolcezza delle carote avvolge la morbidezza del petto di pollo. Squisiti il condimento con aceto di mele e l’abbinamento con formentino e sedano rapa.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

1 carota grossa
1 carota gialla grossa
1 petto di pollo di ca. 150 g
1 cucchiaio d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
25 g di sedano rapa
1 presa di sale
1 cucchiaio d’aceto di mele
2 cucchiai d’olio di noci
pepe
25 g di formentino

2 carote grosse
2 carote gialle grosse
2 petti di pollo di ca. 150 g
2 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
50 g di sedano rapa
1 presa di sale
2 cucchiai d’aceto di mele
4 cucchiai d’olio di noci
pepe
50 g di formentino

3 carote grosse
3 carote gialle grosse
3 petti di pollo di ca. 150 g
3 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
75 g di sedano rapa
2 prese di sale
3 cucchiai d’aceto di mele
6 cucchiai d’olio di noci
pepe
75 g di formentino

4 carote grosse
4 carote gialle grosse
4 petti di pollo di ca. 150 g
4 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
100 g di sedano rapa
2 prese di sale
4 cucchiai d’aceto di mele
8 cucchiai d’olio di noci
pepe
100 g di formentino

5 carote grosse
5 carote gialle grosse
5 petti di pollo di ca. 150 g
5 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
125 g di sedano rapa
3 prese di sale
5 cucchiai d’aceto di mele
10 cucchiai d’olio di noci
pepe
125 g di formentino

6 carote grosse
6 carote gialle grosse
6 petti di pollo di ca. 150 g
6 cucchiai d’olio di colza
sale
pepe
paprica dolce
Insalata
150 g di sedano rapa
3 prese di sale
6 cucchiai d’aceto di mele
12 cucchiai d’olio di noci
pepe
150 g di formentino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il forno statico a 80 °C. Ricavate da entrambe le varietà di carota lingue sottili con l’apposita grattugia. Dimezzate per il lungo i petti di pollo e ungeteli con la metà dell’olio. Condite con sale, pepe e paprica. Avvolgete ogni pezzo di pollo alternando una lingua di carota arancione e una gialla. Cuocete il pollo al centro del forno per ca. 40 minuti. Estraete il pollo dal forno e rosolatelo nell’olio rimasto per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
Per l’insalata grattugiate a striscioline il sedano rapa. Per la salsa mescolate il sale con l’aceto di mele finché il sale si è completamente sciolto. Incorporate l’olio e condite con il pepe. Condite il formentino e le striscioline di sedano rapa con la salsa e servite il pollo con l’insalata.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anna Barbara Eisl-Rothenhäusler

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pollo-in-manto-di-carote

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Sostituite l’olio di noci con olio d’oliva.

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