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Pizza vegetariana con rucola

Pizza vegetariana con rucola

Tempo totale: 1 h 55 minuti • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 20 g, grassi 11 g, carboidrati 62 g, 430 kcal
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La pizza vegetariana con zucchine e pomodori variopinti delizia anche gli amanti della carne. Guarnita con rucola o prosciutto crudo in uscita.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 300 g di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • 15 g di lievito fresco
  • 2 dl d’acqua, calda
  • 1 cucchiaio d’olio d´oliva
  • 100 g di zucchine
  • 400 g di pomodori variopinti
  • 150 g di mozzarella
  • farina per spianare
  • 200 g di passata di pomodoro
  • sale
  • pepe
  • 30 g di rucola

Come procedere

Preparazione:
ca. 35 minuti
lievitazione:
ca. 1 ora
cottura in forno:
ca. 20 minuti
Tempo totale:
1 h 55 minuti
  1. Mescolate la farina e il sale in una scodella. Formate una conca al centro. Sciogliete il lievito nell’acqua. Versatelo con l’olio nella conca. Impastate tutto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare del doppio in un luogo caldo per ca. 1 ora.

    Ci sei quasi!
  2. Scaldate il forno a 220 °C (aria calda). Tagliate le zucchine, i pomodori e la mozzarella a fettine sottili. Dimezzate la pasta e spianate ogni porzione su poca farina in un fondo ovale sottile. Accomodateli su due teglie foderate con carta da forno. Distribuite la passata di pomodoro. Condite con sale e pepe. Farcite le pizze con la mozzarella, i pomodori e le zucchine. Condite di nuovo con sale e pepe. Cuocete in forno per ca. 20 minuti. Sfornate le pizze, completate con la rucola e servite subito.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pizza-vegetariana-con-rucola
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