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Petto di pollo rosolato con pesto di rucola, pinoli e limetta

Petto di pollo rosolato con pesto di rucola, pinoli e limetta

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 34 g, grassi 17 g, carboidrati 3 g, 300 kcal
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Una ricetta semplice e sana. I petti di pollo vengono roslati e serviti con un pesto a base di rucola, pinoli e limetta in onore alla tradizione italiana.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pollo poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.
  • 2 petti di pollo di ca. 150 g
  • ¼ di  cucchiaino di sale
  • pepe dal macinapepe
  • 1 cucchiaino di senape
  • olio per rosolare
  • Pesto

  • 25 g di rucola
  • 10 g di pinoli
  • ¼ di limetta
  • 1½ cucchiai d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe
  • 4 petti di pollo di ca. 150 g
  • ¾ di  cucchiaino di sale
  • pepe dal macinapepe
  • 2 cucchiaini di senape
  • olio per rosolare
  • Pesto

  • 50 g di rucola
  • 20 g di pinoli
  • ½ limetta
  • 3 cucchiai d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe
  • 6 petti di pollo di ca. 150 g
  • 1 cucchiaino di sale
  • pepe dal macinapepe
  • 3 cucchiaini di senape
  • olio per rosolare
  • Pesto

  • 75 g di rucola
  • 30 g di pinoli
  • ¾ di limetta
  • 4½ cucchiai d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe
  • 8 petti di pollo di ca. 150 g
  • 1½ cucchiaini di sale
  • pepe dal macinapepe
  • 4 cucchiaini di senape
  • olio per rosolare
  • Pesto

  • 100 g di rucola
  • 40 g di pinoli
  • 1 limetta
  • 6 cucchiai d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe
  • 10 petti di pollo di ca. 150 g
  • 1¾ di  cucchiaini di sale
  • pepe dal macinapepe
  • 5 cucchiaini di senape
  • olio per rosolare
  • Pesto

  • 125 g di rucola
  • 50 g di pinoli
  • 1¼ di limette
  • 7½ cucchiai d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe
  • 12 petti di pollo di ca. 150 g
  • 2¼ di  cucchiaini di sale
  • pepe dal macinapepe
  • 6 cucchiaini di senape
  • olio per rosolare
  • Pesto

  • 150 g di rucola
  • 60 g di pinoli
  • limette
  • 9 cucchiai d’olio d´oliva
  • sale
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
  1. Condite i petti di pollo con sale e pepe da entrambi i lati e spennellateli di senape. Scaldate bene l’olio in una padella. Rosolate i petti di pollo ca. 5 minuti per lato. Estraeteli dalla padella e tagliateli a fette. Tritate finemente la rucola e i pinoli. Aggiungete un po’ di scorza di limetta grattugiata. Incorporate una po’ di succo di limetta e l’olio d’oliva. Condite con sale e pepe e servite il pesto con la carne. Accompagnate i petti di pollo con patate al forno.

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