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Panini e farcia
Tempo totale: 2 h 50 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 37 g,
grassi 28 g,
carboidrati 84 g, 750 kcal
Panini rustici subito pronti, ideali per preparare sandwich ricchi e gustosi, imbottiti di carne di maialino da latte o pulled pork. Che delizia!
Ingredienti
Piatto principalePer 12 persone
- 1½ cubetti di lievito fresco di 42 g
- 4 cucchiai di miele
- 8 dl d’acqua
- 1 dl d’olio d´oliva
- 1 kg di farina bianca
- 300 g di farina di spelta chiara
- 3 cucchiaini di sale
- un poco olio d´oliva per spennellare
- 400 g di formaggi di montagna
- 4 cipolle rosse
- ca. 1,2 kg di maialino grigliato o di arrosto di maiale già cotto
- 200 g di crescione d´acqua
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- lievitazione:
- ca. 90 minuti
- cottura in forno:
- ca. 15 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 2 h 50 minuti
-
Sbriciolate il lievito e mescolatelo con il miele in una scodella, finché si è sciolto. Aggiungete l’acqua e l’olio. Incorporate i due tipi di farina e il sale e impastate per ca. 5 minuti fino a ottenere un impasto umido e appiccicoso. Copritelo e fatelo lievitare per ca. 1 ora. Cospargete l’impasto con un po’ di farina e dividetelo in 12 pezzi. Formate delle palline e sistematele su 2 teglie foderate con carta da forno. Schiacciate un po’ le palline. Lasciate riposare per ca. 30 minuti. Scaldate il forno ad aria calda a 230 °C. Spennellate i panini con poco olio e cuoceteli al centro del forno per ca. 15 minuti. Spegnete il forno, lasciate lo sportello aperto e fate raffreddare i panini in forno. Nel frattempo tagliate il formaggio a fette sottili e le cipolle ad anelli.
Ci sei quasi! -
Al momento di servire, farcite i panini con fette di maialino, formaggio, crescione e cipolle.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Servite i panini con la maio-quark (vedi ricetta simile).
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