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Panini all’aglio con carne macinata d'agnello
Tempo totale: 2 h 40 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 26 g,
grassi 18 g,
carboidrati 61 g, 520 kcal
Qualcosa di diverso dal solito hamburger! Gli aromatici panini all'aglio fatti in casa si riempiono di carne macinata d'agnello rosolata e ben speziata.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cipollotti
- 1 peperoncino
- 300 g di carne macinata , ad es. di manzo o d'agnello
- 2 cucchiai d’olio di colza
- sale
- pepe
- 8 foglie d’insalata piccole
-
Panini
- 300 g di farina bianca
- ¼ di cucchiaino di sale
- 10 g di lievito
- 2,5 dl di miscela latte e acqua, tiepida
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio d’olio di colza
- farina per dare la forma
- 1 dl d’acqua per il bicarbonato
- 15 g di bicarbonato di sodio
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ora
- cottura in forno:
- 20-25 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 2 h 40 minuti
-
Si continua così
Per i panini, mischiate la farina e il sale. Sciogliete il lievito nella miscela di latte e acqua e aggiungete alla farina. Unite l’aglio schiacciato e poi l’olio. Impastate in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per ca. 1 ora, finché il volume è raddoppiato.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Riscaldate il forno statico a 180 °C. Portate a ebollizione l’acqua e il bicarbonato. Stendete la pasta su poca farina e dividetela in 8 parti. Formate dei panetti rotondi e spennellateli tutt’attorno con l’acqua al bicarbonato. Adagiate su una teglia foderata di carta da forno e incidete a croce i panetti. Cuocete al centro del forno per 20-25 minuti. Fate raffreddare su una griglia.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate finemente l’aglio, le cipolle e il peperoncino. Arrostite per bene nell’olio assieme alla carne macinata per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe. Dimezzate i panini e levate un po’ di mollica dall’interno. Farcite i panini con una foglia d’insalata e con la carne macinata. Coprite.
Ci sei quasi!
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