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Panini al timo con formaggio e salsiccia

Panini al timo con formaggio e salsiccia

Tempo totale: 2 h 35 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 11 g, grassi 7 g, carboidrati 25 g, 210 kcal
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I panini di farina di segale e spelta originale vengono imbottiti con salsiccia, formaggio e timo, poi scaldati in forno. Ottimi come snack o fingerfood.

Ingredienti

Pasticceria salataPer 12 pezzi

  • 100 g di farina di segale
  • 15 g di lievito fresco
  • 3,2 dl d’acqua tiepida
  • 10 g di sale
  • 350 g di farina di spelta originale
  • 150 g di formaggio , ad es. Sternenberger
  • 2 rametti di timo
  • 150 g d’impasto di salsiccia di maiale
  • farina per impastare

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
lievitazione:
ca. 90 minuti
cottura in forno:
ca. 35 minuti
Tempo totale:
2 h 35 minuti
  1. Si continua così

    Versate la farina di segale in una scodella. Sciogliete il lievito in ca. 1,5 dl d’acqua, incorporatelo alla farina e formate una pastella. Lasciate lievitare per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Incorporate il sale, la farina di spelta e l’acqua rimasta alla pastella e impastate fino a ottenere una massa elastica. Coprite e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per ca. 1 ora.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Tagliate il formaggio a dadini. Aggiungete le foglioline di timo ai dadini di formaggio e impastate il tutto con la salsiccia. Dividete l’impasto dei panini in 12 pezzi omogenei. Spianate sul piano infarinato e formate dei dischi di ca. 5 mm di spessore. Distribuite al centro 1 cucchiaio di miscela al formaggio e sigillatela nella pasta. Sigillate le estremità bagnandole con un po’ d’acqua. Accomodate i panini su una teglia foderata con carta da forno. Con le forbici fate un’incisione a croce sulla superficie di ogni panino. Metteteli in frigo per 10 minuti.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Accendete il forno statico a 180 °C. Infornate i panini mentre il forno si scalda e cuoceteli per ca. 35 minuti.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/panini-al-timo-con-formaggio-e-salsiccia
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