Pane di patate ai semi

Name: Pane di patate ai semi
Total time: 2 h 45 min
Yield: Per 2 pani da 350 g
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di patate farinose; 50 g di semi di girasole; 400 g di farina bigia; 1 cucchiaino colmo di sale, ca. 8 g; 25 g di lievito; 2,5 dl d’acqua tiepida; 2 cucchiai d’olio d’oliva; farina per dare la forma

Tempo totale: 2 h 45 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 36 g, grassi 16 g, carboidrati 161 g, 960 kcal

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I protagonisti della ricetta sono le patate e i semi che impreziosiscono l’impasto di questa creazione preparata con farina bigia, olio, lievito e acqua.

Ingredienti

ContornoPer 2 pani da 350 g

250 g di patate farinose
50 g di semi di girasole
400 g di farina bigia
1 cucchiaino colmo di sale, ca. 8 g
25 g di lievito
2,5 dl d’acqua tiepida
2 cucchiai d’olio d’oliva
farina per dare la forma

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 45 minuti

Dimezza le patate e cuocile al vapore nell’apposito cestello o lessale in acqua salata. Sgocciola bene, riduci in purea col passaverdura e fai raffreddare. Tosta i semi di girasole in una padella senza aggiungere grassi e metti da parte. Mescola la farina con il sale e disponi a fontana. Unisci le patate e la metà dei semi di girasole. Sciogli il lievito nell’acqua, versa sulla farina, aggiungi con l’olio e impasta fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Fai lievitare l’impasto coperto per ca. 1 ora, finché raddoppia di volume.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 200 °C. Lavora la pasta del pane e dimezzala. Cospargi il piano di lavoro con un po’ di farina e la metà dei semi di girasole. Disponi sui semi una metà della pasta e modella una pagnotta. Modella la pasta restante allo stesso modo. Accomoda le pagnotte su una teglia rivestita con carta da forno e cuocile al centro del forno per ca. 40 minuti. Lascia raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pane-di-patate-ai-semi

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Utilizza gli avanzi di patate. Oppure, quando prepari la purea, cuoci più patate del necessario e mettine da parte qualcuna per fare il pane. Cuoci le patate nella pentola a pressione per ca. 8 minuti.

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