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Pancake alle banane con salsa al caffè

Pancake alle banane con salsa al caffè

Tempo totale: 1 h 10 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 9 g, grassi 24 g, carboidrati 49 g, 460 kcal
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I pancakes, i dolci a base di pastella alle uova, accompagnati da banane rosolate e salsa al caffè, si gustano volentieri come dessert o al brunch.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 15 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 dl di latte
  • 50 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 20 g di zucchero
  • 1 banana
  • 1 cucchiaio di burro per arrostire
  • Salsa

  • 1½ cucchiai di caffè forte
  • 0,5 dl di panna
  • 15 g di zucchero
  • 1 presa di cannella
  • 30 g di burro
  • 2 uova
  • 2 dl di latte
  • 100 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 40 g di zucchero
  • 2 banane
  • 2 cucchiai di burri per arrostire
  • Salsa

  • 3 cucchiai di caffè forte
  • 1 dl di panna
  • 30 g di zucchero
  • 1 presa di cannella
  • 45 g di burro
  • 3 uova
  • 3 dl di latte
  • 150 g di farina
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 3 banane
  • 3 cucchiai di burri per arrostire
  • Salsa

  • 4½ cucchiai di caffè forte
  • 1,5 dl di panna
  • 45 g di zucchero
  • 2 prese di cannella
  • 60 g di burro
  • 4 uova
  • 4 dl di latte
  • 200 g di farina
  • 4 cucchiaini di lievito in polvere
  • 80 g di zucchero
  • 4 banane
  • 4 cucchiai di burri per arrostire
  • Salsa

  • 6 cucchiai di caffè forte
  • 2 dl di panna
  • 60 g di zucchero
  • 2 prese di cannella
  • 75 g di burro
  • 5 uova
  • 5 dl di latte
  • 250 g di farina
  • 5 cucchiaini di lievito in polvere
  • 100 g di zucchero
  • 5 banane
  • 5 cucchiai di burri per arrostire
  • Salsa

  • 7½ cucchiai di caffè forte
  • 2,5 dl di panna
  • 75 g di zucchero
  • 3 prese di cannella
  • 90 g di burro
  • 6 uova
  • 6 dl di latte
  • 300 g di farina
  • 6 cucchiaini di lievito in polvere
  • 120 g di zucchero
  • 6 banane
  • 6 cucchiai di burri per arrostire
  • Salsa

  • 9 cucchiai di caffè forte
  • 3 dl di panna
  • 90 g di zucchero
  • 3 prese di cannella

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
riposo:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
1 h 10 minuti
  1. Si continua così

    Sciogliete il burro. Montate le uova. Mescolate il tutto con il latte. Mischiate la farina, il lievito in polvere e lo zucchero. Unite il composto di uova e latte e mescolate velocemente fino a ottenere una pastella densa e omogenea. Fatela riposare per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Per la salsa, portate a ebollizione il caffè con la panna, lo zucchero e la cannella. Quindi fate raffreddare.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Tagliate le banane a fette spesse. Rosolatele in una padella unta di burro per ca. 1 minuto. Mettete da parte. Per i pancake scaldate un poco di burro in una padella antiaderente. Versate 3 cucchiai di pastella per pancake nella padella e distribuitela uniformemente in uno strato spesso ca. 5 mm. Dorate i pancake a fuoco medio. Serviteli con le banane e la salsa al caffè.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Mäusli
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pancake-alle-banane-con-salsa-al-caffe
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