Ostriche al vapore con salsa al pepe

Name: Ostriche al vapore con salsa al pepe
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ cucchiaino di pepe rosa; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 spicchio d’aglio piccolo; 1 cucchiaio di succo di limetta; 1 rametto d’aneto; 12 ostriche

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g, grassi 5 g, carboidrati 1 g, 70 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Ostriche calde? Un piacere da sorbire con gusto con una salsa al pepe questo raffinato finger food che farà furore a feste e aperitivi.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

¼ di cucchiaino di pepe rosa
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ spicchio d’aglio piccolo
½ cucchiaio di succo di limetta
½ rametto d’aneto
6 ostriche

½ cucchiaino di pepe rosa
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 spicchio d’aglio piccolo
1 cucchiaio di succo di limetta
1 rametto d’aneto
12 ostriche

¾ di cucchiaino di pepe rosa
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ spicchi d’aglio piccoli
1½ cucchiai di succo di limetta
1½ rametti d’aneto
18 ostriche

1 cucchiaino di pepe rosa
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 spicchi d’aglio piccoli
2 cucchiai di succo di limetta
2 rametti d’aneto
24 ostriche

1¼ di cucchiaini di pepe rosa
5 cucchiai d’olio d’oliva
2½ spicchi d’aglio piccoli
2½ cucchiai di succo di limetta
2½ rametti d’aneto
30 ostriche

1½ cucchiaini di pepe rosa
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 spicchi d’aglio piccoli
3 cucchiai di succo di limetta
3 rametti d’aneto
36 ostriche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Pesta grossolanamente il pepe nel mortaio. Scalda l’olio e unite l’aglio schiacciato. Aggiungi il pepe e soffriggi il tutto, finché si sprigionano i profumi. Versa in un contenitore. Aggiungi il succo di limetta. Trita l’aneto e incorporalo.

Ci sei quasi!
Apri le ostriche con cautela con il coltello apposito ed estrai la polpa. Lava la parte della conchiglia più grande. Rimetti le ostriche nella conchiglia e accomodale in una padella ampia. Ricoprile d'acqua. Stufale con il coperchio per 2-3 minuti, finché la polpa delle ostriche risulta bianco-trasparente. Servi le ostriche con la salsa al pepe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/ostriche-al-vapore-con-salsa-al-pepe

Già cucinato Cucinato

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