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Orecchiette ai finocchi
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 24 g,
grassi 26 g,
carboidrati 59 g, 580 kcal
Saporita padellata italianissima: le orecchiette vengono saltate in padella con finocchio, salsiccia e un po' di limone. Servire con il verde del finocchio.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 75 g d’orecchiette
- sale
- 150 g di finocchi
- 1 cucchiaio d’olio d´oliva
- ½ salsiccia di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
- 1 spicchio di limone
- pepe
- 150 g d’orecchiette
- sale
- 300 g di finocchi
- 2 cucchiai d’olio d´oliva
- 1 salsiccia di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
- ¼ di limone
- pepe
- 300 g d’orecchiette
- sale
- 600 g di finocchi
- 4 cucchiai d’olio d´oliva
- 2 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
- ½ limone
- pepe
- 450 g d’orecchiette
- sale
- 900 g di finocchi
- 6 cucchiai d’olio d´oliva
- 3 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
- ¾ di limone
- pepe
- 600 g d’orecchiette
- sale
- 1,2 kg di finocchi
- 8 cucchiai d’olio d´oliva
- 4 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
- 1 limone
- pepe
- 750 g d’orecchiette
- sale
- 1,5 kg di finocchi
- 1 dl d’olio d´oliva
- 5 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
- 1¼ di limoni
- pepe
- 900 g d’orecchiette
- sale
- 1,8 kg di finocchi
- 1,2 dl d’olio d´oliva
- 6 salsicce di maiale a grana grossa di ca. 180 g , ad es. luganighetta
- 1½ limoni
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Cuocete le orecchiette al dente in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate sgocciolare. Nel frattempo, tagliate via i ciuffi verdi dei finocchi e metteteli da parte. A seconda della grandezza, tagliate in quattro o in sei i finocchi, quindi tagliateli a listarelle, per il lungo. Rosolatele con l’olio in una padella.
Ci sei quasi! -
Estraete a pezzi l’impasto della salsiccia dal budello, direttamente nella padella. Rosolate per ca. 5 minuti. Grattugiatevi un po’ di buccia di limone. Spremete l’agrume. Unite il succo. Unite i finocchi e stufateli, mantenendoli croccanti. Mescolate tutto con le orecchiette e condite con sale e pepe. Servite con i ciuffi verdi dei finocchi.
Ci sei quasi!
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