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Omelette ai ravanelli

Omelette ai ravanelli

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 14 g, grassi 21 g, carboidrati 1 g, 250 kcal
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Basta qualche omelette con erba cipollina, ravanelli freschi e aceto alle erbe per preparare una colazione appetitosa o un brunch in men che non si dica.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 8 uova
  • sale
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • pepe
  • 4 cucchiai d’olio di colza
  • 1 mazzetto di ravanelli
  • 1 cucchiaio d’aceto alle erbe

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con una presa di sale a neve ferma. Sbattete i tuorli e con delicatezza mescolateli con gli albumi. Tagliuzzate finemente l’erba cipollina e aggiungetela alle uova. Condite con sale e pepe. Scaldate poco olio in una padella antiaderente. Versatevi 1/4 delle uova e distribuite sul fondo inclinando la padella. Cuocete l’omelette da entrambi i lati per ca. 2 minuti, finché si dora e mettetela in caldo. Preparate allo stesso modo le altre omelette. Tagliate i ravanelli con una mandolina a fettine sottili. Conditeli con l’olio rimasto e l’aceto, sale e pepe. Servite le omelette con i ravanelli.

Ricetta: Ralph Schelling
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/omelette-ai-ravanelli
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