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Nonnina di pasta salata
Tempo totale: 2 h 50 minuti •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 38 g,
grassi 36 g,
carboidrati 182 g, 1.220 kcal
Una nonnina di pasta lievitata salata con timo e pancetta si presenta all'aperitivo e viene applaudita da tutti i presenti. Gli occhi? Due nocciole!
Ingredienti
Pasticceria salataPer 2 pezzi
- 2 cucchiai di timo
- 50 g di pancetta a fette
- 500 g di farina per treccia
- 1½ cucchiaini di sale
- 50 g di burro, morbido
- 20 g di lievito fresco
- 3 dl d’acqua, tiepida
- nocciole per decorare
- un poco farina per spolverare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
- lievitazione:
- ca. 1 ora
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 2 h 50 minuti
-
Tritate finemente il timo, tagliate la pancetta a striscioline e mescolate con la farina, il sale e il burro. Sciogliete il lievito nell’acqua, unitelo alla miscela di farina e impastate fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Copritela e lasciatela lievitare del doppio per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Scaldate il forno statico a 200 °C. Dividete la pasta in 2 porzioni grandi uguali e formate 2 palline. Spianatele in ovale e ritagliate le figure con una formina per omino di pasta. Accomodatele in una teglia foderata con carta da forno. Con gli avanzi di pasta formate dei rotolini per i capelli e altre decorazioni. Formate gli occhi premendo le nocciole nella pasta e spolverizzate i dolci con poca farina. Incidete la bocca. Cuocete le nonnine di pasta al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia per dolci.
Ci sei quasi!
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