Name: Limonata di cotogne
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Per 4 bicchieri da 2 dl
Ingredients: 4.0 mele cotogne; 1.0 baccello di vaniglia; 4.0 cucchiai di succo di limone; 1.0 l d'acqua; 5.0 cucchiai di zucchero; 1.0 cucchiaino di burro

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(3,2)

15 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per 4 bicchieri da 2 dl

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Ingredienti

	4	mele cotogne
	1	baccello di vaniglia
	4 cucchiai	di succo di limone
	1 l	d'acqua
	5 cucchiai	di zucchero
	1 cucchiaino	di burro

Valori nutritivi per bicchiere

Kilocalorie

120 KCAL

500 KJ

Grassi

1 G

7,5 %

Proteine

0 G

0 %

Carboidrati

24 G

80 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Daniel Aeschlimann

Preparazione

Sfregate le mele cotogne con un canovaccio, sbucciatele, tagliatele in quattro parti e privatele del torsolo. Tagliate le mele cotogne a pezzettini. Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia. Portate a ebollizione le mele cotogne, il succo di limone e la vaniglia nell’acqua. Aggiungete 4 cucchiai di zucchero e lasciate sobbollire per ca 20 minuti. Estraete le mele cotogne e lasciatele sgocciolare.

Cospargete le mele cotogne con 1 cucchiaio di zucchero e stufatele brevemente in un tegame unto di burro. Servitele separatamente. Dolcificate a piacere il liquido di cottura delle mele cotogne. Eliminate il baccello di vaniglia e servite la limonata calda in bicchieri resistenti al calore.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ sobbollitura ca. 20 min

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Suggerimento

Potete far asciugare la vaniglia in forno a 30-50 °C o su un canovaccio pulito posato sul calorifero e utilizzare il baccello come cucchiaino per mescolare la limonata di mele cotogne bollente.

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