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    Involtini di melanzane grigliate
    Involtini di melanzane grigliate

    Involtini di melanzane grigliate

    Il cuore di questi involtini di melanzane consiste in un ghiotto mix di noci, peperoncino, miele, caprino e aglio. Un bouquet di sapori irresistibile.

    Per  4  persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    2   melanzane grosse
      olio d´oliva
      sale
      pepe
    50   g di gherigli di noci
    1   cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso
    1   cucchiaino di miele
    100   g di formaggio fresco di capra
    1   spicchio d´aglio
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    250 KCAL
    1000 KJ
    Grassi
    17 G
    61,2 %
    Proteine
    6 G
    9,6 %
    Carboidrati
    12 G
    19,2 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Aurelia Schmid
    Ricetta: Carmen Becher

    Preparazione

    Spuntate le melanzane e tagliatele per il lungo a fette di ca. 5 mm di spessore.

    Spennellatele d’olio.

    Grigliatele sulla bistecchiera senza aggiungere grassi a fuoco forte.

    Per ottenere il tipico motivo a righe, dopo ca. 1 minuto, girate le melanzane di 45-90 gradi.

    Dopo ca. 1 minuto, girate le fette.

    Condite le fette di melanzana con sale e pepe. Fate raffreddare.

    Tostate le noci in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Fate raffreddare e spezzettatele.

    Mescolate le noci con il epe di Cayenna, il miele e il caprino. Unite l’aglio schiacciato. Condite con sale e pepe. Scaldate il forno a 180 °C.

    Spalmate il formaggio sulle fette di melanzana e arrotolate.

    Accomodate gli involtini in una forma per gratin. Copritela con un foglio di carta alu e cuocete in forno per ca. 10 minuti.

    Accomodate gli involtini nel piatto e servite.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    Ecco come funziona

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