Insalata foglia di quercia con semi di girasole tostati

Tenere foglie d’insalata arricchite da semi di girasole tostati e condite con una salsa a base di aceto, maionese, senape, cipolla, prezzemolo e olio.

Per  4  persone

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

1 cespo di lattuga foglia di quercia
½ cipolla
½ mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai d’aceto di vino bianco
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di maionese
4 cucchiai d’olio di girasole o di colza
sale
pepe
2 cucchiai di semi di girasole
Valori nutritivi per persona
Kilocalorie
160 KCAL
700 KJ
Grassi
14 G
81,8 %
Proteine
3 G
7,8 %
Carboidrati
4 G
10,4 %
Kilocalorie
L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
Grassi
I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
Proteine
Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
Carboidrati
I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Aurelia Schmid
Ricetta: Carmen Becher

Preparazione

Spezzettate le foglie d’insalata. Lavalele e fatele sgocciolare bene in una centrifuga per insalata o nello scolapasta.

Sbucciate la cipolla e tritatela.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina e tritatelo.

Mescolate l’aceto con la senape, la maionese, la cipolla e il prezzemolo. Incorporate l’olio mescolando continuamente, finché la salsa diventa cremosa. Condite con sale e pepe.

Tostate i semi di girasole in una padella senza aggiungere grassi.

Mescolate l’insalata con la salsa. Cospargete con i semi di girasole.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

Ecco come funziona

L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
Suggerimento
Sostituite il prezzemolo con altre erbe.
Sostituite l’insalata foglia di quercia con altre insalate a foglia o con verdure, ad es. con un’insalata di cetrioli.

Variante

Insalata foglia di quercia ai funghi: rosolate brevemente nell’olio d’oliva dei funghi misti con un rametto di rosmarino, poi serviteli sull’insalata.

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