Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette
Insalata di pane con fagiolini, pesche e cipolla
Tempo totale: 45 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 8 g,
grassi 11 g,
carboidrati 35 g, 290 kcal
Un mix di sapori veramente ricercato: pesche, pane tostato, fagiolini e cipolle conditi con brodo, alloro, aceto e olio. Un’insalata dalle mille sfumature.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 100 g di fagiolini verdi
- sale
- 50 g di pane raffermo
- 1¼ di cucchiai di brodo di verdura
- ¾ di cucchiaio d'aceto di dragoncello
- ¼ di foglia d'alloro
- ½ pesca
- ¼ di cipolla rossa
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- pepe
- 25 g d'insalata da taglio
- olive nere
- 200 g di fagiolini verdi
- sale
- 100 g di pane raffermo
- 0,25 dl di brodo di verdura
- 1½ cucchiai d'aceto di dragoncello
- ½ foglia d'alloro
- 1 pesca
- ½ cipolla rossa
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- pepe
- 50 g d'insalata da taglio
- olive nere
- 400 g di fagiolini verdi
- sale
- 200 g di pane raffermo
- 0,5 dl di brodo di verdura
- 3 cucchiai d'aceto di dragoncello
- 1 foglia d'alloro
- 2 pesche
- 1 cipolla rossa
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- pepe
- 100 g d'insalata da taglio
- olive nere
- 600 g di fagiolini verdi
- sale
- 300 g di pane raffermo
- 0,75 dl di brodo di verdura
- 4½ cucchiai d'aceto di dragoncello
- 1½ foglie d'alloro
- 3 pesche
- 1½ cipolle rosse
- 6 cucchiai d'olio d'oliva
- pepe
- 150 g d'insalata da taglio
- olive nere
- 800 g di fagiolini verdi
- sale
- 400 g di pane raffermo
- 1 dl di brodo di verdura
- 6 cucchiai d'aceto di dragoncello
- 2 foglie d'alloro
- 4 pesche
- 2 cipolle rosse
- 8 cucchiai d'olio d'oliva
- pepe
- 200 g d'insalata da taglio
- olive nere
- 1 kg di fagiolini verdi
- sale
- 500 g di pane raffermo
- 1,25 dl di brodo di verdura
- 7½ cucchiai d'aceto di dragoncello
- 2½ foglie d'alloro
- 5 pesche
- 2½ cipolle rosse
- 1 dl d'olio d'oliva
- pepe
- 250 g d'insalata da taglio
- olive nere
- 1,2 kg di fagiolini verdi
- sale
- 600 g di pane raffermo
- 1,5 dl di brodo di verdura
- 9 cucchiai d'aceto di dragoncello
- 3 foglie d'alloro
- 6 pesche
- 3 cipolle rosse
- 1,2 dl d'olio d'oliva
- pepe
- 300 g d'insalata da taglio
- olive nere
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- 15 minuti
- Tempo totale:
- 45 minuti
-
Lessa i fagiolini in acqua salata, finché si ammorbidiscono. Scolali, passali sotto l'acqua fredda, falli sgocciolare bene e tagliali a pezzetti di 2 cm. Taglia il pane a dadi e tostalo in una padella senza aggiungere grassi. Porta a ebollizione il brodo con l'aceto e l'alloro.
Ci sei quasi! -
Dimezza le pesche, snocciolale e tagliale a spicchi. Taglia la cipolla in quattro e falla appassire in poco olio a fuoco medio per 2 minuti. Unisci le pesche, saltale brevemente con la cipolla e incorporale al pane e ai fagiolini. Aggiungi il brodo con l'aceto e l'olio rimasto. Mescola bene il tutto e condisci con sale e pepe. Prima di servire l'insalata, lasciala riposare per 15 minuti. Accomoda l'insalata di pane sulle foglioline verdi e guarnisci con le olive.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Il pane raffermo e gli avanzi di cibo non sono alimenti senza valore, considerali piuttosto ingredienti per preparare nuove pietanze. Evitando gli avanzi in cucina, dai un contributo importante alla protezione dell'ambiente.
Scopri suggerimenti per la salute su impuls.migros.ch
Condividi questo articolo con i tuoi amici!