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Insalata di formentino con frittata al formaggio

Insalata di formentino con frittata al formaggio

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 6 g, grassi 15 g, carboidrati 5 g, 190 kcal
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Antipasto delicato: composta da tuorlo, formaggio grattugiato, latte e albumi montati a neve ferma, la frittata viene fritta e spezzettata sul formentino.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Se in grande quantità, preparate la frittata in più volte.
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di gruyère grattugiato
  • 1 cucchiaio di latte
  • ½ cucchiaio di farina
  • sale
  • pepe
  • ½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
  • ½ cipolla rossa piccola
  • 2 cucchiai d’olio di colza
  • 1½ cucchiai d’aceto di mele
  • 150 g di formentino
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di gruyère grattugiato
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di farina
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 4 cucchiai d’olio di colza
  • 3 cucchiai d’aceto di mele
  • 300 g di formentino
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di gruyère grattugiato
  • 3 cucchiai di latte
  • 1½ cucchiai di farina
  • sale
  • pepe
  • 1½ cucchiai d’olio di colza HOLL
  • cipolle rosse piccole
  • 6 cucchiai d’olio di colza
  • 4½ cucchiai d’aceto di mele
  • 450 g di formentino
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di gruyère grattugiato
  • 4 cucchiai di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai d’olio di colza HOLL
  • 2 cipolle rosse piccole
  • 8 cucchiai d’olio di colza
  • 6 cucchiai d’aceto di mele
  • 600 g di formentino
  • 5 uova
  • 5 cucchiai di gruyère grattugiato
  • 5 cucchiai di latte
  • 2½ cucchiai di farina
  • sale
  • pepe
  • 2½ cucchiai d’olio di colza HOLL
  • cipolle rosse piccole
  • 1 dl d’olio di colza
  • 7½ cucchiai d’aceto di mele
  • 750 g di formentino
  • 6 uova
  • 6 cucchiai di gruyère grattugiato
  • 6 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di farina
  • sale
  • pepe
  • 3 cucchiai d’olio di colza HOLL
  • 3 cipolle rosse piccole
  • 1,2 dl d’olio di colza
  • 9 cucchiai d’aceto di mele
  • 900 g di formentino

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mescolate i tuorli con il formaggio, il latte e la farina. Condite con sale e pepe. Montate i bianchi a neve ferma e incorporateli alla massa. Scaldate l’olio di colza HOLL in una padella. Versatevi le uova e cuocetele ca. 2 minuti per lato. Tritate la cipolla e mescolatela con l’olio di colza e l’aceto. Condite con sale e pepe. Irrorate l’insalata con la salsa. Capovolgete su un piatto la frittata e spezzettatela. Gustatela con l’insalata di formentino.

Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-formentino-con-frittata-al-formaggio
Già cucinato Cucinato

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