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Insalata di cuscus, fagiolini e tofu croccante

Insalata di cuscus, fagiolini e tofu croccante

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 19 g, grassi 14 g, carboidrati 62 g, 470 kcal
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Un picnic o un piatto principale vegetariano dal profumo d'Africa e d'Asia: insalata di cuscus con fagiolini verdi e tofu croccante. Sapori di altri mondi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate la pietanza in 2 padelle.
  • 150 g di fagiolini verdi
  • 2,5 dl di brodo di verdura
  • 150 g di cuscus
  • ¼ di cipolla
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 100 g di tofu
  • 1 cucchiaio d'amido di mais
  • ¼ di  cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 2 cucchiai d’aceto
  • pepe
  • 300 g di fagiolini verdi
  • 5 dl di brodo di verdura
  • 300 g di cuscus
  • ½ cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 200 g di tofu
  • 2 cucchiai d'amido di mais
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai d’olio di colza HOLL
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 4 cucchiai d’aceto
  • pepe
  • 450 g di fagiolini verdi
  • 7,5 dl di brodo di verdura
  • 450 g di cuscus
  • ¾ di cipolla
  • 1½ mazzetti di prezzemolo
  • 300 g di tofu
  • 3 cucchiai d'amido di mais
  • ¾ di  cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai d’olio di colza HOLL
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 6 cucchiai d’aceto
  • pepe
  • 600 g di fagiolini verdi
  • 1 l di brodo di verdura
  • 600 g di cuscus
  • 1 cipolla
  • 2 mazzetti di prezzemolo
  • 400 g di tofu
  • 4 cucchiai d'amido di mais
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai d’olio di colza HOLL
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 8 cucchiai d’aceto
  • pepe
  • 750 g di fagiolini verdi
  • 1,25 l di brodo di verdura
  • 750 g di cuscus
  • 1¼ di cipolle
  • 2½ mazzetti di prezzemolo
  • 500 g di tofu
  • 5 cucchiai d'amido di mais
  • 1¼ di  cucchiaini di sale
  • 5 cucchiai d’olio di colza HOLL
  • 5 cucchiai di salsa di soia
  • 5 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 dl d’aceto
  • pepe
  • 900 g di fagiolini verdi
  • 1,5 l di brodo di verdura
  • 900 g di cuscus
  • cipolle
  • 3 mazzetti di prezzemolo
  • 600 g di tofu
  • 6 cucchiai d'amido di mais
  • 1½ cucchiaini di sale
  • 6 cucchiai d’olio di colza HOLL
  • 6 cucchiai di salsa di soia
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1,2 dl d’aceto
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Mondate i fagiolini e lavateli. Tagliateli a bocconi. Portate a ebollizione il brodo in una pentola con il coperchio. Unite i fagiolini e cuoceteli croccanti. Versate il cuscus. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate gonfiare il cuscus coperto per 5 minuti. Sbucciate la cipolla. Tritate separatamente la cipolla e il prezzemolo.

    Ci sei quasi!
  2. Tagliate il tofu a dadini di ca. 5 mm. Mescolate il tofu con l’amido di mais e il sale in una scodella. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Rosolate il tofu croccante per ca. 5 minuti. Mescolate la cipolla, il prezzemolo, la salsa di soia, l’olio d’oliva e l’aceto. Condite con pepe. Mescolate la salsa e il cuscus. Cospargete il tofu e servite.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cuscus-fagiolini-e-tofu-croccante
Già cucinato Cucinato

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