Insalata d’asparagi viola con salmone affumicato

Name: Insalata d’asparagi viola con salmone affumicato
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g d’asparagi viola; 1 limone; 2 cipollotti; 1 cucchiaino di zucchero; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe dal macinapepe; 300 g di salmone affumicato a fette; 2 rametti d’aneto

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 22 g, grassi 14 g, carboidrati 7 g, 260 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

La primavera servita a tavola: insalata di asparagi viola con cipollotti e succo di limone servita con gustose fette di salmone affumicato e aneto.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

125 g d’asparagi viola
¼ di limone
½ cipollotto
¼ di cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
75 g di salmone affumicato a fette
½ rametto d’aneto

250 g d’asparagi viola
½ limone
1 cipollotto
½ cucchiaino di zucchero
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
150 g di salmone affumicato a fette
1 rametto d’aneto

500 g d’asparagi viola
1 limone
2 cipollotti
1 cucchiaino di zucchero
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
300 g di salmone affumicato a fette
2 rametti d’aneto

750 g d’asparagi viola
1½ limoni
3 cipollotti
1½ cucchiaini di zucchero
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
450 g di salmone affumicato a fette
3 rametti d’aneto

1 kg d’asparagi viola
2 limoni
4 cipollotti
2 cucchiaini di zucchero
8 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
600 g di salmone affumicato a fette
4 rametti d’aneto

1,25 kg d’asparagi viola
2½ limoni
5 cipollotti
2½ cucchiaini di zucchero
1 dl d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
750 g di salmone affumicato a fette
5 rametti d’aneto

1,5 kg d’asparagi viola
3 limoni
6 cipollotti
3 cucchiaini di zucchero
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
pepe dal macinapepe
900 g di salmone affumicato a fette
6 rametti d’aneto

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Pelate la metà inferiore del gambo degli asparagi. Spuntate le estremità. Spremete il limone. Tagliate le punte lunghe ca. 2 cm, i gambi degli asparagi e i cipollotti a pezzettini lunghi 5 mm. Mescolate le punte e i pezzettini degli asparagi e i cipollotti con il succo di limone, lo zucchero e l’olio. Condite con sale e pepe. Servite l’insalata con le fette di salmone affumicato e guarnite con l’aneto.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-d-asparagi-viola-con-salmone-affumicato

Già cucinato Cucinato

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